本文目錄一覽：

• 1、什么是氣調(diào)貯藏
• 2、冬季碰柑的儲存 ***
• 3、冬季橘子的保存方 ***

什么是氣調(diào)貯藏

所謂氣調(diào)貯藏是調(diào)整產(chǎn)品貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏 *** 。它通過減少環(huán)境中氧，增加二氧化碳的綜合貯藏 *** ，其依據(jù)的原理是低氧高二氧化碳明顯有利于抑制果實的新陳代謝和微生物的活動。氣調(diào)貯藏嚴格地說是指人為改變環(huán)境中氣體成分，使氧氣、二氧化碳保持在一定的指標之中，并有較小的變動范圍。

氣調(diào)貯藏，也稱為CA貯藏，是一種將果實儲存在特定氣體環(huán)境中的保鮮 *** 。 這種貯藏方式在過去的三十多年里在國外迅速發(fā)展，盡管在國內(nèi)的應(yīng)用較少，尤其是在蘋果和梨的保鮮上。

氣調(diào)貯藏是將果實貯藏在不同于普通空氣的混合氣體環(huán)境中的貯藏 *** ，也稱為CA貯藏。近三十多年來，果品的氣調(diào)貯藏在國外發(fā)展較快，國內(nèi)則在蘋果上應(yīng)用較多，在梨的氣調(diào)貯藏方面，生產(chǎn)中應(yīng)用尚很少。果實的氣調(diào)貯藏，一般在冷藏條件下進行。

冬季碰柑的儲存 ***

1、一般常溫保存即可。椪柑屬于柑橘類的水果，其果皮具有隔絕空氣和細菌的作用，所以相對來說保存時間還是比較長的。

2、冷藏保存：把椪柑放入帶有袋子的冰箱里，溫度維持在0~4℃，這樣可以有效的保持椪柑的新鮮度，有效期可以長達一個月。保鮮膜保存：用保鮮膜將椪柑包裹起來，再放入冰箱中，溫度維持在0~4℃，這樣可以有效的保持椪柑的新鮮度，有效期可以達到一個月以上。

3、再次，儲存椪柑的方式也很重要?？梢詫崭谭湃氡ｕr袋中，然后將保鮮袋封口，放入冰箱的果蔬保鮮箱中。這樣既可以保持椪柑的新鮮度，又可以防止椪柑吸收冰箱中的其他食物的味道。也可以將椪柑放入紙箱中，然后在紙箱中放入一些濕紙巾，這樣可以增加儲存環(huán)境的濕度，防止椪柑流失水分。

4、地窖儲存 把柑橘儲存在地窖當(dāng)中的話，這個是非常常見的一種辦法，如果是之前使用過的地窖，一定要先進行消毒，然后才能把柑橘放進去。放進去之前的話，先在底下鋪上一些稻草，這樣的話可以防止底部潮氣，然后再把柑橘堆進去做成小堆，不要放太多，以免壓壞下面的柑橘。

5、要在采收當(dāng)天作防腐處理，要求儲藏室門窗遮光，庫內(nèi)溫度保持4－10℃，相對濕度85－90％，晝夜溫差變化較小。同時讓儲藏室的門窗多打開，讓空氣更流通，并且要保持儲藏室濕度很低的良好狀態(tài)，千萬別讓儲藏室濕潤或者潮濕，不然碰柑易腐爛。若是出現(xiàn)腐爛的情況，要及時將所有的爛碰柑清理掉。

6、覆蓋的薄膜離地面25－30厘米，切勿密閉；采用堆藏的柑桔可在上方鋪蓋干凈稻草保濕。同時，都可以用地面灑水或盆中放水等 *** 來提高空氣濕度。在貯藏期間，要定期檢查，遇到浮面爛果，可隨時剔出，但盡量不要翻動。

冬季橘子的保存方 ***

冬季低溫儲存橘子：在低溫環(huán)境下存放橘子可以有效抑制細菌繁殖，延長橘子的保鮮期。由于冬季氣溫較低，可以將橘子擺放在家中地面上進行儲存。此外，也可以嘗試使用一些特定的低溫儲存 *** 。利用地窖儲存橘子：如果家中有地窖，可以利用地窖的低溫環(huán)境來儲存橘子。

低溫儲存。在低溫的環(huán)境中存放橘子，能夠減少細菌的滋生，讓橘子的保鮮期延長。這是利用橘子在低溫中能夠存放更久的原理，冬季氣溫低，大家可以將家中的橘子悉數(shù)擺放在地上即可。關(guān)于低溫儲存也有幾個 *** ，大家可以找合適的來嘗試一下。地窖儲存。如果家中有地窖的朋友，可以嘗試用地窖來降低溫度。

把橘子用保鮮袋裝好密封起來，放在紙箱里常溫保存，放在陰涼處存放即可，這樣保存橘子不容易壞。把橘子放到冰箱里面，保存的時間也是比較長的，而且不容易壞掉。不過橘子還是新鮮的時候更好吃，這樣口感以及味道都比較好。

存儲橘子的 *** 冬天存儲橘子主要是預(yù)防凍傷，如果橘子凍傷了，很容易導(dǎo)致變質(zhì)，而且味道口感也會變得很差，所以存儲橘子要選擇暖和一點的地方，一般室內(nèi)溫度就剛剛好，如果室內(nèi)的水也會結(jié)冰，晚上的時候可以吧橘子放到臥室中，因為這個地方溫度相對較高。

在干燥通風(fēng)的環(huán)境中低溫保存：橘子含有高水分和糖分，不宜密封或置于高溫環(huán)境中，以免發(fā)酵。應(yīng)選擇低溫環(huán)境進行儲存。 無菌密封保存：橘子營養(yǎng)豐富，易受細菌侵襲。為延長保存時間，可用無菌密封方式存放。冬季，可直接將橘子放入冰箱。- 之一步：清洗未食用的橘子。

橘子冬天保存要保持橘子表面干燥，并放在通風(fēng)干凈的地方保存。這樣的環(huán)境下橘子的保存時間大概為一周左右，超過一周橘子就會開始失水甚至?xí)_始腐爛。橘子儲存在氧氣低、干凈細菌少、濕度低的地方也有利于延長橘子的儲存時間，在這樣的環(huán)境下，橘子表面的細菌活動會受到抑制。