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新會陳皮就是橘子皮嗎?不,并不是!

1、陳皮并非簡單等同于橘子皮，它源于柑橘類水果，主要包括柑子、橙子、橘子和柚子，這些水果都屬于蕓香科柑橘屬。柑橘類水果雖然總稱“橘”，但在現(xiàn)代，它已不再特指某種特定水果，而是統(tǒng)稱柑橘類。

2、橘子皮并不等于陳皮顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮。這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮?？梢娦迈r柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。

3、因為入藥以陳久者為更佳，故稱之為陳皮，又因陳皮的道地產(chǎn)區(qū)為廣東新會，故又有新會皮之稱。所以不能簡單的認為我們平時吃的橘子的皮晾曬后就是中藥的陳皮，兩者還是有一定區(qū)別的。長出白毛的話一般來說是因為局部的色素變異，黑色素含量較少導致的。這可能是因為經(jīng)常熬夜，營養(yǎng)不良，身體發(fā)炎造成的。

4、不是。很多人以為，陳皮就是橘子皮，吃橘子剝下來的皮晾干就能代替陳皮。這是個誤區(qū)，陳皮吃不對反傷身。從有效性講，陳皮對儲藏環(huán)境要求較高，一般存儲時間為3年以上，藥用價值比較好。

陳皮是什么橘子的皮才叫陳皮

1、陳皮其實就是桔子皮，因此陳皮還被叫做橘皮，但是不是所有的橘子皮都能制做成陳皮的，在藥典當中有記載，在江浙及廣東、廣西和福建等地區(qū)的橘子，經(jīng)過曬干和陳化等特殊工藝的 *** 之后才可以叫做陳皮的。

2、陳皮的原材料其實就是橘子皮，但兩者還有很多區(qū)別。首先陳皮雖然是用橘子皮做的，但并不是簡單風干后的橘子皮就叫做陳皮了。陳皮在 *** 的時候，像已經(jīng)風干的橘子皮，還要在干燥的環(huán)境中儲存一年以上，等里面的藥物沉淀下來后才能被稱為陳皮。品質(zhì)較好的陳皮都要經(jīng)過專業(yè)的 *** 程序，并且風干一年以上才可以。

3、陳皮是橘子皮。陳皮是中藥材，就是把橘子皮晾干后儲存一年以上才叫陳皮。橘子皮中同樣含有豐富的營養(yǎng)，非凡是胡蘿卜素和維生素C、維生素P的含量，比果肉中還多。橘子皮有點苦，無毒，稍加處理，無論是干的或鮮的都可以食用，具有很高的藥用價值。

4、陳皮是蕓香科植物橘及栽培變種的干燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的，一般建議選擇皮薄味甜的橘子，這樣處理起來會更加方便；若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話，那么做出來就是青皮了，兩者功效差別較大，因此要注意挑選合適的橘子。

陳皮是用哪種柑橘做的

新會陳皮是由新會柑制成的。新會柑，別名新會廣陳柑或陳皮柑，是廣東省江門市新會區(qū)的特產(chǎn)。這種柑橘不僅果肉可食用，其皮也有利用價值，屬于藥食同源的食材。新會柑的柑皮是 *** 正宗新會陳皮的必要原料，可鮮食也可加工成柑餅或果汁。

新會陳皮是由新會柑制成的。新會柑，別名新會廣陳柑或陳皮柑，是廣東省江門市新會區(qū)的特產(chǎn)。新會柑的皮肉均可使用，具有藥食同源的特點，既適合鮮食也可加工成柑餅或果汁。新會柑皮是 *** 正宗新會陳皮的必需原料。 *** 流程：（1）采果：時間定在每年的11月至12月。

陳皮是一種傳統(tǒng)中藥材，它由多種柑橘的果皮制成，不僅限于任何一種特定的柑橘。新會柑、甌柑、四會柑等柑橘的果皮都可以用來 *** 陳皮。不同品種的柑橘果皮將產(chǎn)生風味各異的陳皮。重要的是，用于 *** 陳皮的果皮必須來自自然成熟的柑橘，而使用未成熟的青果皮 *** 的是青皮，而非陳皮。

陳皮是由多種柑橘的果皮制成，包括但不限于新會柑、甌柑和四會柑等。選用哪種柑橘取決于個人喜好，不同種類的柑橘皮 *** 出的陳皮風味各異。重要的是，陳皮應(yīng)源自自然成熟的柑橘，而使用未成熟的青皮則無法成為真正的陳皮。

新會陳皮是由新會柑的果皮制成，這種柑橘在經(jīng)過曬干和長時間的儲存陳化后，其果皮轉(zhuǎn)變?yōu)殛惼?。新會柑，別名新會大紅柑，學名為茶枝柑，是從大紅柑中選育出的優(yōu)良品種。歷史上種植的新會柑主要有大種油身、細種油身、大蒂和高督四個品種。

古法陳皮的 *** ***

曬制——天然日光曬制 柑皮反皮之后就要在自然陽光下曬制，進一步讓水分蒸發(fā)，達到干燥的目的。新會陳皮是不需要烘干的，也不需要什么抽濕設(shè)備，就是天然生曬、自然陳化。自然生曬的陳皮，可以更好地接受陽光的滋潤，同時也不會 *** 陳皮本身的活性成分，有利于其后期的陳化。

采果洗果——從源頭把控品質(zhì) 在陳皮 *** 的之一個環(huán)節(jié)中，我們選擇優(yōu)質(zhì)的原料，因為柑橘果皮的品質(zhì)直接決定了陳皮的品質(zhì)。果皮越好，其內(nèi)含物質(zhì)越豐富，陳化后的效果也越佳。開皮——兩刀法或三刀法 開皮環(huán)節(jié)緊接著采果洗果之后進行。

具體來說，古法生曬的陳皮 *** 過程如下：首先，選擇新鮮的柚子或橘子皮，將皮削去后去掉果肉，然后晾曬或者風干。接著，將晾曬或者風干的柚子或橘子皮置于通風干燥的環(huán)境中，進行生曬處理。生曬是指將新鮮的果皮在陽光下暴曬一段時間，使其內(nèi)部的水分逐漸揮發(fā)干燥，直到果皮變硬變干，達到所需的干燥程度。

果皮軟化后，將其 *** 固定，風干，然后再次放到當陽處曬干；等到完全曬干后，陳皮就 *** 完成了，將其密封存放即可。具有藥效的中藥陳皮是有法定品種和制法規(guī)定的，并不是一般的食用橘子的外皮，制法也不是單純蒸透和曬干這么簡單。

調(diào)理胃腸：古法陳皮能夠 *** 神經(jīng)末梢，促進腸胃 *** ，增加胃液分泌，有助于消化、改善胃部問題，如胃脹、便秘、腹瀉等。 消除濕氣：古法陳皮具有溫熱性質(zhì)，有利于排除體內(nèi)濕氣，對風濕關(guān)節(jié)痛、水腫等問題具有較好療效。

《臻味》陳皮在新會倉庫陳化六年，而《古蘊》陳皮則陳化八年，時間的沉淀賦予了它們更豐富的風味和營養(yǎng)價值。古法儲存中，我們采用天然方式，加入八角和有機稻谷防蛀保濕，保持最純粹的陳化過程。陳皮經(jīng)過自然陳化，外觀勻整，油室密集，透光效果佳。