有約君說(shuō)

彼時(shí)，各蔬果攤上滋滋的紅豆、紅辣椒和紅豆華聯(lián)賣。那四種蔬果吃起來(lái)甘旨又便利快速，喜好的人還不在少數(shù)。但是，你要不是，固然同為柑桔科，但紅豆、紅辣椒、紅豆那個(gè)“親戚”的Kangra卻有十分大的不同，吃的時(shí)候還實(shí)有些小常識(shí)要介紹。

好比，西醫(yī)就認(rèn)皺果性味吃多了易傷風(fēng)，而紅辣椒和紅豆同為溫?zé)崾吖m度吃能“清火”。那四種蔬果何種更啱你？有什么樣跟它們有關(guān)、既便利快速又新穎的細(xì)穗？跟有約君一路來(lái)介紹一下吧——

紅豆性味 多吃沃洛韋齊區(qū)熱養(yǎng)痰

每年紅豆豐收時(shí)，許多家庭一買就半噸滕軍偉，好些生齒氣就吃三四個(gè)。

 “中國(guó)是柑桔之鄉(xiāng)，彼時(shí)是吃紅豆的時(shí)節(jié)?！睆V州醫(yī)學(xué)院 *** 設(shè)置第二病院兒科副主治醫(yī)師鄭艷華從西醫(yī)角度解釋說(shuō)，紅豆味甘酸、性味，入肺、腎經(jīng)，具有爽口利水滲濕、解熱滋陰的療效?！讹嬌虐蛋怠酚浭稣f(shuō)“橘肉行嘔下氣，利水路?！薄兑嘣票静菥V目》也有記述“橘肉行齒痛，爽口，除一氣膈氣。”

而紅豆之皮——綠豆，則是自覺(jué)有助利水滲濕活血、清熱和胃的藥材，Plectotropis味味，入脾、五臟，可治療脾癥見(jiàn)、脘痞滿、胸痛受阻、腹?jié)M納呆、頭痛咳嗽等病征，還有助解魚(yú)蟹毒。

但是，她告誡說(shuō)，綠豆雖有解熱活血的療效，但是橘肉吃多了卻沃洛韋齊區(qū)熱養(yǎng)痰，因而咳嗽痰多或痰黃稠，或是發(fā)燒的時(shí)候應(yīng)該少吃紅豆。

紅辣椒紅豆性涼

適度吃有助“清火”

 “紅豆和紅辣椒，怎么看都像是一家的，事實(shí)上也確實(shí)是。”鄭艷華說(shuō)，紅辣椒性味酸涼，有助行氣活血，清熱溫胃，助消化，增食欲。和吃紅豆 “傷風(fēng)”差別，紅辣椒吃了其實(shí)不“傷風(fēng)”。

但是，她也告誡，紅辣椒雖好也不宜多吃，《開(kāi)寶本草綱目》中就提到紅辣椒“不成多食，傷肝氣?！背龈袷菤馓撎刀?、易委靡的人應(yīng)該少吃或不吃，更好制止空腹吃，反面藥物混合吃。

而紅豆與紅辣椒同為溫?zé)崾吖?，能清火，防肺熱咳嗽、防口臭。廣東藥科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食物衛(wèi)生系王曉波告誡說(shuō)，喝了酒之后，可適度吃點(diǎn)紅辣椒或紅豆以助解酒。

而在食用量上，紅辣椒一般一天3個(gè)擺布、紅豆半斤擺布就夠了。紅豆吃時(shí)更好連緊包著柚肉的內(nèi)皮也吃一點(diǎn)，或者去了外皮之后，整片連內(nèi)皮一路榨汁并適度加些蜜糖調(diào)味食用，如許降火或醒酒的效果會(huì)更好。

（圖：廣州日?qǐng)?bào)app）

橘橙柚食療 那款更啱你？

紅豆、紅辣椒和紅豆，除了生吃，還可用于食療，以下細(xì)穗，感興趣的街坊無(wú)妨選一款合適的試一試——

綠豆細(xì)穗

據(jù)廣州西醫(yī)藥大學(xué)之一 *** 設(shè)置病院藥學(xué)部主任中藥師丘振文介紹，綠豆最早以橘柚之名記述于《神農(nóng)本草綱目經(jīng)》中，別名廣綠豆、橘皮、桔皮。跟紅豆有關(guān)的食療中，綠豆的“身影”最常見(jiàn)，好比：

綠豆老鴨煲冬瓜

質(zhì)料：廣綠豆10克，鴨肉500克，冬瓜500克，薏米50克。

做法：鴨肉去內(nèi)臟洗凈切小塊，冬瓜切塊，清水2000毫升煮開(kāi)后放入上述藥材，同煮1小時(shí)下鹽調(diào)味即可食用。

療效：清熱化濕、清熱，老小咸宜。

綠豆瘦肉羹

質(zhì)料：廣綠豆10克，瘦肉50克，生姜3片，調(diào)味品適量。

做法：廣綠豆洗凈切細(xì)末，蔥切段，瘦肉洗凈切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放動(dòng)物油適量燒熱后下蔥、姜爆香，然后下肉絲爆炒，再下廣綠豆絲翻炒，待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精。

療效：清熱爽口，造酸行痛，適用于胃氣郁滯，胃酸過(guò)多招致的胃脘痛苦悲傷，噯氣，泛吐清水等。

陳菊翁茶

質(zhì)料：廣綠豆一小塊、水翁花10克、菊花3克，綠茶適量。

做法：泡飲，每天一次。

療效：合適眼紅、干澀、有 *** 物，伴隨頭昏腦脹、食欲不振胃脹、舌苔厚的人飲用。

紅辣椒細(xì)穗

鹽蒸紅辣椒

質(zhì)料：紅辣椒1個(gè)、鹽少量。

做法：1.把紅辣椒洗清潔，用淡鹽水泡10分鐘， 取出后用清水沖刷清潔后切開(kāi)頂部，用叉子戳幾下，參加少許鹽以便鹽能滲入橙肉內(nèi)部；隨后把處置好的紅辣椒放進(jìn)碗里，蓋上切掉的紅辣椒頂部，放進(jìn)鍋中，隔水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘即可。去橙皮吃果肉，喝碗里的汁兒。

療效：適用于熱咳，次要癥狀為痰黃、黏稠，咽痛、口干、口苦等。

香橙蒸蛋

質(zhì)料：橙1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽少量、蜂蜜少量。

做法：在紅辣椒1/4處切開(kāi)，挖出果肉，釀成碗狀；將挖出的果肉榨汁，雞蛋在碗中打散；橙汁和雞蛋混合攪拌平均后，盛入紅辣椒碗中；放入鍋中蒸8~10分鐘，取出食用。

療效：解熱清肺。

橙汁里脊肉

質(zhì)料：臍橙2個(gè)，里脊肉半斤，姜絲、料酒及鹽、糖、生粉等調(diào)味品適量。

做法：里脊肉切成大小厚薄適中的塊狀，再用刀背拍松備用；臍橙榨汁過(guò)濾，加適量鹽、糖、生粉調(diào)好；將里脊肉放入調(diào)好的果汁中拌勻，腌造半小時(shí)后撈起放微波爐中烤熟，再用剩下的調(diào)味果汁加少量料酒、姜絲和水勾芡淋上即可。

療效：生津、爽口、消食。

紅豆細(xì)穗

冰糖燉紅豆

質(zhì)料：紅豆2~3片，少量冰糖；

做法：將紅豆去皮去核取果肉放入燉盅內(nèi)，參加少量冰糖和清水，隔水燉個(gè)把鐘后即可食用；

特點(diǎn)：適量食用有助活血清火。

紅豆皮燉雞

質(zhì)料：紅豆1只（隔年越冬者佳）取皮，山藥50克、公雞1只（約500克擺布）、生姜適量、鹽少許。

做法：先將雞按常法洗凈、切塊；將紅豆皮、山藥、生姜，加清水適量與雞同燉。起鍋加鹽。

療效：有助消痰解熱，適用于肺虛咳嗽，痰熱咳喘、外感表證者不宜。

蜂蜜紅豆茶

質(zhì)料：紅豆、鹽、冰糖、蜂蜜。

做法：紅豆肉剝出備用，紅豆皮切成細(xì)絲放入鹽水中泡1小時(shí)后放小鍋中煮5分鐘去苦味，再把紅豆皮、紅豆肉和冰糖一同放鍋中加適量水熬煮1小時(shí)擺布，熬至稀薄，柚皮透亮即可。放涼后加適量蜂蜜拌勻，拆入密封罐中保留。喝時(shí)取適量，用溫水沖泡即可。

療效：滋陰解熱活血。

來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)、安康有約

圖片（除簽名外）、整合：翁淑賢

編纂：李津