秋末冬初，濃霧一吹，無論是從早到晚的仍是地里長的，個(gè)個(gè)都被凍得蔫了旺達(dá)地打不下信念。多于柑桔不Tessy地仍辛勤耕作，金光燦燦。那種傲斗晶靈、固執(zhí)連綴不停的情 *** ，讓一千多年前的白居易頗有慨嘆，還寫下了「一年楊開第君須記，最是橙黃橘綠時(shí)」的名句。在良多博物學(xué)家眼里，柑桔卻只能用一個(gè)「亂」字來描述。那柑桔家族企業(yè)的復(fù)雜親密關(guān)系比擬而言百年孤單《百年孤單》中的家族企業(yè)譜最讓人不利。

▲柑桔家族企業(yè)親密關(guān)系的切確性堪稱《百年孤單》

最早柑桔多于紅豆、寬皮橘、Citron三大先祖，它不竭繁育才衍生出了各類后代。用式子來表達(dá)它的親密關(guān)系，「紅豆+寬皮橘=酸橙」稱得上根底，紅豆+（紅豆×寬皮橘）=短蕊也只是單純版，其它難的式子，看一眼就能讓人頭大。而對普通人來說，柑桔家譜就單純良多，無非紅辣椒與柚子兩種。各人關(guān)心的點(diǎn)在于：甜不甜，好欠好剝，橙汁伯朗萊，香氣濃不濃。

▲柑桔給春夏帶來一片TNUMBERA32的黃色

因而，此刻無論「A510、時(shí)隔多年」的意象和「所在之處」的根究信念，先處理一個(gè)最其實(shí)的問題：全國到底那兒的柑桔最甘旨？/ 江蘇諸暨皺果：「核心人物」味道 /雖然柑桔家族企業(yè)的親密關(guān)系「剪不竭理還亂」，但顛末數(shù)代博物學(xué)家的共同努力，仍是找出了柑桔家族企業(yè)的三個(gè)核心人物：Citron、柚和寬皮橘。三者傍邊，寬皮橘稱得上「最不為難人」，果肉寬松易剝，色澤也沒什么科新耳，曾持久主導(dǎo)國人對柑桔的審美尺度。

▲江蘇諸暨擁有著豐厚的開展史積淀

江蘇諸暨，做為寬皮橘的先祖地，皺果種植史有一千多年，目前已有180多個(gè)品種。早在三國期間，諸暨便有栽植皺果的記載，唐朝時(shí)更是被選為鹿茸。1949年， *** 訪華蘇聯(lián)，曾邀列寧享用中國特產(chǎn)的諸暨皺果，列寧享用后曲夸 「諸暨皺果」是橘中之王。那段被記錄埃唐佩縣的開展史，也成了諸暨人頻頻夸耀的本錢。長時(shí)間的自在合作，諸暨產(chǎn)出的皺果程度天然差不了。而浩瀚品種中最甘旨的要數(shù)「當(dāng)?shù)卦纭梗競€(gè)頭小，能量大」，多汁柔潤肥厚。

▲諸暨皺果的果肉寬松易剝

本地有句俗話，「講功飯館嫂，吃功當(dāng)?shù)卦纭?，意思是飯館老板娘最會(huì)講話，皺果「當(dāng)?shù)卦纭棺罡手?。怪不得日本種植柑桔的專家野呂德男在諸暨試吃了「當(dāng)?shù)卦纭购螅?dāng)即就下決心要帶回日本種植。在今天令人目炫繚亂的柑桔市場里，諸暨皺果的樣貌幾顯得有些「齒豁頭童」，可若想在柑桔中享用到一點(diǎn)古老、原始的味道，又怎能錯(cuò)過諸暨皺果呢，究竟結(jié)果它可是「 *** 」的寬皮橘，不知幾重生代柑桔要排著隊(duì)叫一聲「老祖宗」。

▲諸暨皺果是寬皮橘的一種

/ 贛南臍橙vs奉節(jié)臍橙，誰更甘旨 /雖說寬皮橘有著悠久開展史和普遍的群寡根底，但在世界上的影響力卻不及它的繁育后代——紅辣椒。紅辣椒是紅豆和寬皮橘的天然繁育種。大約在14世紀(jì)的時(shí)候，葡萄牙人將紅辣椒從中國帶回歐洲，在地中海沿岸種植。15世紀(jì)又被哥倫布帶到美洲 *** ，并在那里找到了實(shí)正的樂土。因?yàn)橐淮螛O小概率的天然基因突變，巴西修道院里一棵通俗的紅辣椒樹上長出了奇異的果子——尾部竟然多出一個(gè)發(fā)育不全的「小紅辣椒」，乍看像個(gè)肚臍，因而得名「臍橙」。

▲臍橙的尾部有一個(gè)發(fā)育不全的「小紅辣椒」

臍橙另類的外表之下，味香汁多，甜中帶酸，讓無數(shù)貴族為之傾倒。可惜那些紅辣椒全都無籽，無法種植。曲到1870年，兩棵臍橙樹在美國加州嫁接勝利，那即是華盛頓臍橙的由來。自此之后，臍橙起頭了風(fēng)行世界的程序。臍橙沒有籽，吃起來雖酣暢，但也意味著沒種子，只能以嫁接辦法種植，不容易結(jié)出果實(shí)。可那卻無法阻撓國人瘋狂想征服臍橙的決心。

▲沒有果核是臍橙的一大亮點(diǎn)

時(shí)隔一個(gè)世紀(jì)之后，在中國的江西贛南，一個(gè)叫袁守根的果業(yè)手藝人員引進(jìn)了「華盛頓」臍橙品種，愣是不信邪地帶著鄉(xiāng)親們精心栽培了一年又一年，末于在三年后收成了果實(shí)。以此為初步，江西贛南一步步開展成了全世界種植臍橙面積更大的地域。袁守根因而被稱為「贛南臍橙之一人」，除了手藝過硬外，也因?yàn)樗懈镜摹柑煳淖孕拧梗何覀冓M南和華盛頓的佛羅里達(dá)州緯度差不多，憑什么不可？

▲即將發(fā)往市場的贛南臍橙

而長江沿岸的重慶奉節(jié)，地處北緯30度，冬暖、少霧、日照時(shí)間長，自古即是一個(gè)合適柑桔生長的處所。在國內(nèi)各地紛繁引進(jìn)華盛頓臍橙的比拼中，奉節(jié)當(dāng)然是一個(gè)具備先天優(yōu)勢的選手。位于長江三峽庫區(qū)腹心的奉節(jié)，北邊是大巴山和秦嶺，南邊七曜山，東邊巫山。山脈阻撓了東、南、北三方氣流的進(jìn)入。而來自西邊四川盆地溫暖潮濕的風(fēng)，趕上夔門之后，又急速而強(qiáng)烈地東出，帶走了奉節(jié)上空的水汽。

▲奉節(jié)的天文情況很合適臍橙的生長

因而，那里的空氣變得枯燥，無法構(gòu)成霧氣，陽光失去遮擋，肆意地照射著長江河谷地帶，加劇了臍橙的光合感化，造造出大量有機(jī)物量和糖分，臍橙不甜都難。固然臍橙是外來物種，但每年春夏臍橙成熟的時(shí)節(jié)，關(guān)于「贛南臍橙和奉節(jié)臍橙，誰更甘旨」的話題，老是會(huì)在兩地間掀起一場口水之爭。在金燦燦的臍橙果園里，無論是贛南人仍是奉節(jié)人，似乎都忘了昔時(shí)引種華盛頓臍橙的艱苦，不約而同地把臍橙當(dāng)成「親生孩子」。

▲水嫩嫩的臍橙果肉，是專屬冬日的溫順

其實(shí)那也沒錯(cuò)，究竟結(jié)果紅辣椒是從中國走進(jìn)來的。臍橙在中國的開花成果，何嘗不是一次逾越時(shí)間和空間的「尋根之旅」，繞了一個(gè)大圈，末于又回到了祖先的地盤上。/ 廣東廉江紅橙：蘸辣椒鹽才甘旨 /當(dāng)贛南臍橙和奉節(jié)臍橙為市場爭得面紅耳赤時(shí)，廣東廉江紅橙卻穩(wěn)穩(wěn)地「求過于供」，因?yàn)榉N植面積確實(shí)太少了，外埠人能吃到個(gè)廉江紅橙實(shí)是不容易，每一個(gè)都像是從廉江人嘴邊「搶來的」。廉江紅橙的名字極具棍騙性，因?yàn)樗⒉皇羌t彤彤，外不雅與通俗紅辣椒并沒有不同，果肉也只能稱得上「偏紅」。據(jù)說得名「紅」字是因?yàn)樽钤绶N植它的農(nóng)場叫做「紅江」。

▲剛采摘下來的新穎紅橙

做為廉江土生土長的紅辣椒，其降生50年不到，卻已有了「國宴佳果」之稱。據(jù)說日本前輔弼中曾根在中國享用到了廉江紅橙后，很不拘謹(jǐn)?shù)亻g接打包了10箱紅橙回家。廉江紅橙贏在橙汁量，橙汁占比高達(dá)55％以上。色澤嘛，若是對酸零容忍的人更好學(xué)學(xué)本地的特殊服法——紅橙蘸辣椒鹽。試了以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，果實(shí)仍是廉江人最懂紅橙，辣椒鹽中和了紅橙的酸味，還讓酸甜的紅橙有了別樣風(fēng)味。

▲廉江人看待紅橙自有一套辦法

實(shí)不知那位一口氣打包10箱廉江紅橙回日本的輔弼，能否也備好了足夠多的辣椒鹽？ / 四川眉山果凍橙：行走的榨汁機(jī) / 在生果界，柑桔的國際交換活動(dòng)實(shí)的算十分頻繁。

前有日本人對中國的諸暨皺果、廉江紅橙愛不釋手，后有四川眉山從日本引進(jìn)「愛媛」，在中國的互聯(lián)網(wǎng)收割了一波一波的流量。試問，凡是伴侶圈里有做生果微商的，誰沒被果凍橙的小視頻刷過屏？

有目共睹，果凍橙絕對是柑桔家族企業(yè)里的頭號網(wǎng)紅。

▲愛媛橙近年收割了很多流量

果凍橙，實(shí)名其實(shí)叫愛媛38號，是2004年四川從日本愛媛縣引進(jìn)的橙與橘的繁育品種。

其不只繼承了橙與橘的優(yōu)勢基因，還選對了眉山做為它的生長地。

身處「天府之國」的眉山，天然的黃泥紫色土合適柑桔生長。眉山人因而積累了豐碩的栽培經(jīng)歷，種出了「不知火」、「春見」、「沃柑」等品種，對柑桔種植技巧一事早已門兒清。

那果凍橙想不甘旨都難??！

▲眉山種出了很多柑桔名品

論果肉，它皮薄易剝，有「手剝橙」的稱號。論果肉，它肉嫩肥厚，被稱做「行走的榨汁機(jī)」，悄悄一擠就橙汁四濺，插根吸管就能夠喝著吃。

柑桔身份的烏龍事務(wù)不在少數(shù)，民間「一會(huì)兒把橙叫做柑，一會(huì)兒又把柑叫做橙」是常有的事。

似橙非橙，似橘非橘的果凍橙，事實(shí)是橘、是橙、仍是身份為難的柑，那個(gè)問題想想就讓人不利。

▲愛媛橙被稱為「行走的榨汁機(jī)」

要不，仍是等吃完再說？

「 鮮 姑 有 禮 」

留言說說，你最喜歡哪款柑桔？鮮姑將從中選出3位讀者每人送出盒馬《人世有味》欄目組手帳。截行時(shí)間：2020年11月18日中午12：00。

「 征 稿 啟 事 」吃，是一種生 *** 例，也是一種生活立場。生活，既要食之有味，也要食之有節(jié)。在盒馬那座新鮮的食物百科全書里，一路感觸感染二十四節(jié)氣中的食材之美，也探尋人與食物的美好親密關(guān)系。在后臺(tái)回復(fù)關(guān)鍵詞「投稿」，即可獲取詳情，領(lǐng)會(huì)相關(guān)信息。來稿郵箱：hemafresh@alibaba-inc.com欄目籌謀 | 盒鮮姑視覺 | 線軸— 尋找 · 更多甘旨 · 故事 —