世紀(jì)紅砂糖柑橘種植手藝，武漢有哪些特色美食？

武漢八大名吃

武漢市的出名小吃良多，此中老通城的三鮮豆皮、四時美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩并稱武漢八大名小吃。此中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱干面、四時美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是武 *** 過早的首選。讓良多“老武漢”如數(shù)家珍。出名的美食街區(qū)有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等

武漢的小吃良多，出名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四時美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、糯米包油條、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。此中又以老通城、小桃園、蔡林記、四時美合稱武漢“四大名小吃”，曾經(jīng)的風(fēng)光無限，讓良多“老武漢”如數(shù)家珍。出名的美食街區(qū)有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等。

漢皇風(fēng)光最富貴，十里囂塵百萬家。不是文人才筆大，焉能寫盡各生活生計。

芝麻馓子叫凄涼，黃陂街邊賣小吃。水餃湯圓豬血擔(dān)，夜深還有滿街梆。

小家婦女學(xué)豪門，睡到晨時醒夢魂。且慢梳頭先過早，糍粑油餃一齊吞。

吃新食物較常添，葷素相參價亦廉。麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓

熱干面?。∥錆h熱干面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔(dān)擔(dān)面、北方的炸醬面并稱為中國五大名面，是武漢地域的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)說，上個世紀(jì)30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關(guān)帝廟一帶賣涼粉和湯面。一個炎天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發(fā)餿變量，就把面條煮熟后撈起來晾在案板上。在拾掇工具的時候，李包一不小心將油壺里的麻油潑在面條上了。他其時靈機(jī)一動，索性把麻油拌和到面條里，然后將面條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的面條放在滾水里燙熱，再濾干水放到碗里，然后加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，登時香味撲鼻，惹得人們爭相購置。吃過面條后，有人問李包賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此以后，李包便專門賣起“熱干面”來了，還教了許多門徒。幾年后，有個姓蔡的門徒在漢口滿春路開了一家熱干面館，店名叫“蔡林記”，垂垂成為武漢市運(yùn)營熱干面的名店。

豆皮??！“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以運(yùn)營出名小吃三鮮豆皮馳譽(yù)，有“豆皮大王”之稱。那家酒樓興辦于1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉(xiāng)通道，故名通城甜食店，抗日成功后復(fù)業(yè)，改名為老通城甜食店。該店模仿武漢黃陂的民間的傳統(tǒng)小吃豆皮，銳意改良，共同甜食應(yīng)市，頗受歡送。豆皮本是黃陂的鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃，造法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好?！袄贤ǔ恰本茦堑奶丶墢N師高金安不斷改進(jìn)，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主造做餡料，創(chuàng)造出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，愈加到處頌揚(yáng)，人稱“豆皮大王”。 *** 品味四次，次次贊揚(yáng)。外埠人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。

老通城的香豆皮，皮酥米糯曲流涎。興辦于1931年的老通城有“豆皮大王”之稱，曾接待過 *** 、 *** 、 *** 、墨德、 *** 等多位中外政要。出品把戲繁多的小吃，以三鮮豆皮最出名，皮兒金黃，糯米香軟，餡料豐碩。

湯包！?。‰x老通城”不遠(yuǎn)的江漢路口附近，有一家叫“四時美”的小吃店，被武 *** 譽(yù)為“湯包大王”?！八臅r美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四時都有美食供給，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業(yè)，生意興隆，后有特級廚師鐘生楚等在該店造做江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，遭到顧客的好評，被譽(yù)為“湯包大王”，使該店變成次要供給小籠湯包的湯包館。他們造餡講究，選料嚴(yán)酷，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足差別顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應(yīng)時造做蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。

煨湯?。?！若是要想品嘗一下武漢的煨湯， “小桃園”是更好的選擇。那個小店坐落在漢口成功街蘭陵路，人稱“煨湯專家”，是來自湖北美食之鄉(xiāng)黃陂的祖?zhèn)髅胤?。該店運(yùn)營的次要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、團(tuán)魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最出名，其原料為產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有滾水的瓦罐內(nèi)，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養(yǎng)豐碩。

豆絲?。。「c和”坐落在漢口中山大道，在六渡橋一帶，以經(jīng)黃陂風(fēng)味的豆絲著稱。粉量欽滑，味鮮可口。豆絲是武漢市黃陂區(qū)三大傳統(tǒng)小吃之一（其他還有黃陂三鮮、黃陂糍粑）。吃客唐魯孫：“談到吃牛肉，黃陂的牛肉豆絲，當(dāng)然遠(yuǎn)近出名，上海弄堂汽油桶的牛肉湯，倒也名副其實(shí)，腴而不膩。是長江中下流區(qū)域的農(nóng)家傳統(tǒng)食物，次要散布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按必然比例打漿攤成餅并切成條狀此時為軟的濕豆絲，當(dāng)然為了便于保留可切絲晾干成為干豆絲。一般吃飯濕豆絲能夠炒食或煮食，更好吃的是與牛肉或臘肉一并炒或煮，干豆絲就只可以煮食了。在湖北黃陂豆絲是必不成少的年貨，每年臘月做豆絲，飄出濃濃的年味。

糊湯粉！??！出名武漢小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽(yù)為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是典范的漢味名吃。它是武 *** 的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、汗青內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，劈面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。

燒麥！??！漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有著近五十年汗青的老店。該店造做的重油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，并且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。燒麥的造做辦法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用木樨、紅綠絲、白糖調(diào)合成餡。面粉加水適量，放少許精鹽揉和成面團(tuán)，搟成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆苦澀可口，令人食之不厭。

面窩?。?！老謙記是坐落在武昌司門口的一家風(fēng)味小吃店，次要運(yùn)營牛肉豆絲、面窩，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。

回想40年前蛔蟲殘虐？

上小學(xué)的時候，媽媽給我吃了一顆浮圖糖，成果在學(xué)校上茅廁的時候，我發(fā)現(xiàn)本身 *** 上掛著一條會動的蟲子，嚇得我站起來就跑去了教師的辦公室。

做為80年代的人，生活情況不如當(dāng)下，小時候經(jīng)常亂吃工具，餓了從路邊摘個馬泡吃，渴了就喝井水，經(jīng)常會呈現(xiàn)肚子疼的情況。

母親經(jīng)常說我太調(diào)皮，經(jīng)常吃一些不清潔的工具，可是阿誰時候家里窮，良多小伙伴都是在田邊找尋好吃的工具。

有一天，母親從外面回來，手里拿了幾顆黃色的糖，讓我吃一顆，還說以后就不會肚子痛了。

我深入地記得吃之一口的時候，覺得有點(diǎn)苦，可是關(guān)于阿誰時候的我來說，后面淡淡的甜味讓我覺得是那么的甘旨。

讓我沒有想到的是，在學(xué)校里上茅廁的時候，我無意間看到本身的 *** 下面掛著一條蟲子，并且它還在動。

我嚇得立馬站起來往外跑，間接跑到了教師辦公室，最末在被教師攻訐了一頓以后，我拿著蟲子回到茅廁里，從那以后，我就有了綽號：跟屁蟲！

跟著年齡的增長，我才曉得阿誰蟲子不是從外面爬到我 *** 上的，而是從我的身體里拉出來的，也曉得了阿誰蟲子的名字：蛔蟲。

蛔蟲

蛔蟲是無脊椎動物，是人體腸道內(nèi)更大的寄生線蟲，成體略帶粉紅色或微黃色，體表有橫紋，雄蟲尾部常卷曲。

蛔蟲是世界性散布品種，是人體最常見的寄生蟲，傳染率可達(dá)70%以上，農(nóng)村高于城市，兒童高于成人，次要是因?yàn)榍闆r的原因招致的。

在良多農(nóng)村，孩子沒有養(yǎng)成優(yōu)良的整潔習(xí)慣，飯前也沒有吸收的習(xí)慣，再加上吃工具的時候只是在衣服上擦拭一下，招致蛔蟲的卵進(jìn)入身體。

蛔蟲卵在隱蔽、濕潤、氧氣充沛和適宜的溫度下, 只要兩周就能,發(fā)育成之一期幼蟲，而人的體溫剛好是蛔蟲卵最適應(yīng)的情況，所以蛔蟲就會很快成為幼蟲。

幼蟲能 *** 通明量酸酶和卵白酶，侵入小腸粘膜和粘膜下層， 鉆入腸壁小靜脈或淋巴管，在那里停止第2次和第3次蛻皮。

自傳染期卵進(jìn)入人體到雌蟲起頭產(chǎn)卵只需要2個月，可怕的是， 每條雌蟲每日排卵約24萬個，宿主體內(nèi)的成蟲數(shù)目一般為一至數(shù)十條，個別可達(dá)上千條。

蛔蟲對人體的危險

七八十年代，良多孩子枯瘦如柴，最后人們認(rèn)為是家里窮，招致孩子需要的營養(yǎng)沒跟上。

可是后來才曉得，一切都是蛔蟲在搗蛋。

蛔蟲是人體最常見的腸道寄生蟲，當(dāng)蛔蟲在腸道內(nèi)寄生后，會吸收身體里的營養(yǎng)，招致孩子呈現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

因而，就呈現(xiàn)了良多孩子枯瘦如柴的現(xiàn)象。

人體一旦被蛔蟲寄居，初期腹部會呈現(xiàn)良多不適的癥狀，好比連續(xù)性腹痛等，在夜間成蟲會從腸道、 *** 門爬出，會呈現(xiàn) *** 門部瘙癢的癥狀。

蘇聯(lián)協(xié)助，浮圖糖面世據(jù)專家介紹，蛔蟲病其其實(shí)很早以前就已經(jīng)有了，以至解放前國內(nèi)大部門人都有蛔蟲病。

固然肚子里面有蛔蟲的人不會喪命，但是那種 *** 引起的肚子痛也是讓人寢食難安。

面臨那么跋扈狂的蛔蟲，國度研造出了蛔蟲藥，也就是浮圖糖，但凡吃了浮圖糖的人，第二天或者第三天就會排出蛔蟲。

造做浮圖糖的時候，需要用到一種名叫磷酸哌嗪的藥物，當(dāng)蛔蟲吸收了那種藥物后，就會麻木昏迷，繼而不克不及像日常平凡那樣附著在腸壁上，會跟著人的 *** 物一路排出體外。

相對其他驅(qū)蟲藥物，磷酸哌嗪對人體的損害并非很大，固然有一些輕細(xì)的毒性，但是城市跟著一般的代謝排出體外。

含有磷酸哌嗪那種藥物的，就是長在蘇聯(lián)境內(nèi)的一種名為蛔蒿動物中才有。

蛔蒿之所以能用來造做蛔蟲藥，是因?yàn)槟欠N動物的體內(nèi)含有一種叫做α-山道年的物量，那種物量正好是蛔蟲的克星。

蛔蒿適應(yīng)冰冷的情況中保存，最后中國并沒有蛔蒿，想要大量消費(fèi)浮圖糖就成了更大的問題。

其時我們和蘇聯(lián)的關(guān)系很好，得知他們有蛔蒿時，我國派人前去，曲到1952年，我國才引進(jìn)了20克蛔蒿的種子起頭試種。

因?yàn)槲覈鴽]有種植過那種生物，也不曉得哪里合適種植，將種子分為了四份，別離由 *** 人員護(hù)送到呼和浩特農(nóng)場、大同農(nóng)場、西安農(nóng)場和濰坊農(nóng)場那4家國營農(nóng)場停止試種。

最末除了濰坊農(nóng)場試種的蛔蒿種植勝利，其它3個農(nóng)場試種的都以失敗了結(jié)。

當(dāng)濰坊農(nóng)場之一批蛔蒿成熟以后，國度起頭大量消費(fèi)浮圖糖，一時間讓良多兒童免遭蛔蟲的危險。

因?yàn)榛纵锏谋Ａ科谑侄?，摘下來的花蕾必需在短時間內(nèi)用專業(yè)機(jī)械烘干，不然就會招致蛔蒿量量呈現(xiàn)問題。

對此，蘇聯(lián)不單供給給我們蛔蒿的種子，還供給了一些專門用來風(fēng)干蛔蒿的設(shè)備，能夠說其時是中蘇友誼的昌盛期間。

本認(rèn)為就此處理了原質(zhì)料的問題，可是突發(fā)了一些事以后，蘇聯(lián)撤走了所有援助的設(shè)備，招致我們的浮圖糖無法消費(fèi)。

中蘇交惡，浮圖糖停產(chǎn)

二戰(zhàn)完畢后，美國和蘇聯(lián)就拉開了暗斗，從而成立了兩個陣營：北約和華約。

但是當(dāng)初的中國正處在戰(zhàn)后重建的聯(lián)系關(guān)系期間，并沒有參加蘇聯(lián)組建的華約。

六十年代起頭，蘇聯(lián)稱霸世界的野心初露，他們一心想讓中國成為他的小弟，為此他們提出來一個要求：與中國成立結(jié)合艦隊，駐扎在東北。

駐扎就暗示我們成為了蘇聯(lián)的從屬國，關(guān)于骨子里流淌著自主血液的中國來說，那一點(diǎn)絕不會同意。

遭到回絕后，蘇聯(lián)間接翻臉，間接從中國撤走了多量援助的科學(xué)家。

最嚴(yán)峻的時候，兩國之間以至還籌辦開戰(zhàn)了，在中越還擊戰(zhàn)中，蘇聯(lián)公開站到中國的對立面，派了大軍在中國疆域守著，詭計壓造中國。

固然最末并沒有朝中國開火，可是從中也能夠徹底看出兩國之間的關(guān)系到底有多惡劣了。

更過火的是，蘇聯(lián)為了避免中國繼續(xù)造做浮圖糖，還把他們供給給中國的機(jī)械撤走了。

中國當(dāng)初能造成浮圖糖，次要依靠蘇聯(lián)供給的手藝，在蘇聯(lián)撤走所有機(jī)器和手藝后，中國的醫(yī)藥公司一會兒全都一籌莫展。

好不容易才成活的蛔蒿，若是沒有專門的機(jī)器風(fēng)干，就算蛔蒿存活，無法風(fēng)干就會釀成廢料。

其時浮圖糖的任務(wù)就是庇護(hù)國度的將來，不克不及斷了，因而，科學(xué)家們起頭埋頭研究，誓要自主造出風(fēng)干機(jī)出來。

浮圖糖復(fù)產(chǎn)，卻在兩年后“夭折”顛末了很長時間的研發(fā)，我國末于造出來風(fēng)干機(jī)，也末于能夠零丁消費(fèi)浮圖糖了，那讓那些被壓造了許久的專家們都興奮不已。

跟著時間的開展，不單提煉手藝釀成熟了，就連種植蛔蒿的手藝也成熟了良多，有了充沛的原料和手藝，浮圖糖在短時間內(nèi)快速開展，形成了供大于求的場面。

浮圖糖庫存積壓，就要想法子賣進(jìn)來，可是浮圖糖并非實(shí)正的糖，而是藥，不克不及吃多，所以就算再怎么推銷，庫存仍是沒有消耗太多。

因而，藥廠停行了蛔蒿的收買，那就招致良多種植戶種植的蛔蒿賣不進(jìn)來，紛繁停行了種植蛔蒿。

專家擔(dān)憂都不種蛔蒿以后，以后再有需要的時候連種子都沒有，就把蛔蒿的種子放在瓶子里保管了起來。

可是，因?yàn)槠鋾r保留簡陋，有沒有放枯燥劑，當(dāng)再次拿出來的時候，種子都腐朽了，那也意味著我國的蛔蒿無法種植，浮圖糖也就無法消費(fèi)了。

從1979年，國度鼎力推廣浮圖糖，各個藥廠紛繁響應(yīng)號召，起頭大量消費(fèi)，到1981年浮圖糖就供過于求了，大量浮圖糖積壓在倉庫，只用了兩年時間。

因?yàn)槎褖旱母D糖很大一部門都腐朽和過時了，帶來了很大的經(jīng)濟(jì)喪失，于是在1982年，有關(guān)部分出臺政策裁減了浮圖糖，取而代之的，是一種新型祛蛔藥。

從那時起，蛔蒿就沒人再種植了，風(fēng)行全國只要兩年的浮圖糖就那么消逝了。

寫到最初：

跟著經(jīng)濟(jì)的開展，現(xiàn)在國內(nèi)的衛(wèi)生前提得到了很大的改善，幾乎人人都曉得飯前便后要洗手，也很少間接飲用生水，大大降低了蛔蟲卵進(jìn)入體內(nèi)的幾率。

浮圖糖做為七八十年代最有效治療蛔蟲病的藥來說，陪伴著人們生長，就那么消逝了，確實(shí)有點(diǎn)可惜。

不外更讓人感應(yīng)可惜的是，蛔蒿的絕跡，若是其時沒有過量消費(fèi)，浮圖糖就不會供大于求，農(nóng)人也不會放棄種植，沒有好好愛護(hù)保重蛔蒿，或許也是良多科學(xué)家不肯提及的痛。

現(xiàn)在的重生代，無法體味七八十年代孩提時吃浮圖糖時的樂趣，更不會有蟲子掛在 *** 上的趣事，但是，現(xiàn)在的生活要比之前好太多，我們在思念過去的時候，更要愛護(hù)保重眼下。

而浮圖糖現(xiàn)在只能成為70.、80一代人美妙的回憶。

成都有什么好吃的特色小吃？

成都那座老城，自古以來就是一個美食云集之地，固然顛末了世事長久的變遷，仍留下了一批人氣與口碑并存的美食老字號。那些屹立不倒的美食老字號，在那座城市留下了歲月班駁的陳跡，也成為了成都幾代人心中配合的美妙記憶。一格香飄四溢的粉蒸牛肉、一碗肉量細(xì)嫩的涼拌雞、一片剛剛洗澡了紅油湯鍋的新穎毛肚對吃貨來說都還不敷，來成都不吃正宗地道的成都出名小吃怎么行呢？

做為吃貨，我的美食邦畿會被擴(kuò)大成什么樣了是我們最關(guān)心的。做為土生土長的成都人，小吃和美食留給我的美妙記憶良多。

在小長假即將到來的時候，今天我們用最可行，更高效的，最有價值的成都逛吃攻略，翻開天府之國的美食和小吃地圖，品味成都風(fēng)味。

一、▼成都小吃中的“老字號”集錦

1、騾馬市的洞子口張老二涼粉2、春熙路的盤飧市3、騾馬市的小譚豆花4、春熙路的夫妻肺片5、 *** 的鐘水餃7、春熙路的華興街煎蛋面7、騾馬市的陳麻婆豆腐8、大慈寺的聞酥園9、人民公園的廖老媽蹄花10、 *** 的蜀九香暖鍋酒樓11、玉林的玉林串串香12、鹽市口的老瓦房肥腸粉13、 *** 的紅星兔丁14、玉林的王媽手撕烤兔15、雙楠的黃傘肺片16、春熙路的龍抄手17、春熙路的賴湯圓

▼二、細(xì)說成都代表性的“老字號”美食

盤饗市

該店建于1925年，絕對的成都老字號，咋一聽那名字有些拗口，其實(shí)店名是出自杜甫《客至》“盤飧市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅?！?/p>

老字號自有自的氣場，門店外清脆亮的招牌，店內(nèi)充滿汗青的拆修氣概，逗趣的門外對聯(lián)，都富有老成都?xì)庀ⅰ?/p>

盤饗市的鹵水是經(jīng)久的陳年老鹵湯。也是傳了好幾代人了，據(jù)說鹵料是奇特的秘造香料造成，也是盤饗市經(jīng)久不衰的法門。

地址：華興街62-64號(近王府井)

人均：47元

洞子口張老二涼粉

洞子口張老二涼粉店，在文殊院的斜對面運(yùn)營了快半個世紀(jì)，文殊院必吃美食，來逛文殊院的旅客或者來燒香的妻子婆，都喜好來一碗涼粉。

那里有每個成都人“小時候的味道”。那家的生意因?yàn)樘?，常常需要列隊，座位也?jīng)常被占完，好多人都是端著碗站在門邊吃。

地址： 文殊院街39號

人均：11元

勤奮餐

勤奮餐，見證了成都的汗青，那家店是由車耀先烈士創(chuàng)建，曾為 *** 四川省委一個奧秘黨組織聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，據(jù)說革命期間 *** 人來此只需說出一菜一湯燈號便不消買單，建國后又停止了補(bǔ)葺。

那家餐廳仍是成都的重點(diǎn)文物庇護(hù)單元，天文位置很優(yōu)勝，吃完飯能夠安步附近出名的旅游景點(diǎn)寬窄小路。拆修氣概很大氣

每小我有需要勤奮，勤奮的去斗爭，勤奮的加油，為了本身為了家人。大要就是那家店名的含義。勤奮餐總體覺得不錯，菜品嘗道也還不錯，是一家不錯的中餐廳。

地址： 金河路1號(公交站對面)

人均：104元

陳麻婆豆腐

清朝同治初年(1862年)，陳麻婆豆腐在成都北郊的萬福橋開業(yè)。主廚為陳春富的老婆，因?yàn)槟樕嫌袔最w麻子，各人就喊她陳麻婆，于是乎她最拿手的豆腐也就叫麻婆豆腐了。

陳麻婆的豆腐的選材軟硬適中，筷子不會夾碎，入口又很鮮嫩，有一種鴨血般的量地。等豆腐完全在嘴里消逝之后，那股麻勁兒才會在口腔里洋溢開來，麻得恰如其分。

地址：西玉龍街197號(近交通銀行省分行)

人均：53元

帶江草堂

1936年開業(yè)，設(shè)于成都會外西三洞橋畔，由四川鄲縣人鄒瑞麟興辦，以運(yùn)營魚鮮風(fēng)味菜為特色。據(jù)說是二十世紀(jì)五六十年代成都的網(wǎng)紅店， *** 、張大千、郭沫若、巴金都來過那里。據(jù)說張大千最喜好他家的大蒜燒鯰魚。

那家目前已經(jīng)成了庇護(hù)單元，絕對的中華老字號，川菜做得很地道，很合適四川人的口味。價格也適中。

地址：永陵路1號(西安北路口)

人均：55元

小譚豆花

大名鼎鼎的小譚豆花，是成都一家老字號了，創(chuàng)于1924年，絕對的成都老字號，履歷四代人，以豆花聞名。一進(jìn)門就能看見廚房里重堆疊疊都是放好調(diào)料的白瓷碗，師傅們能夠一手拿六個碗放調(diào)料，速度快而準(zhǔn)，實(shí)是傳統(tǒng)的手法留下的特殊陳跡。馓子豆花（咸） 軟滑的豆花搭配黃豆、馓子，有鹽有味，嘎嘣脆。

最早的“小譚豆花”又叫“譚豆花”，建店于1924年，譚冬生的爺爺譚光玉從一副挑子賣豆花面起頭，逐步立起了成都八大名小吃“譚豆花”的招牌。

冰醒豆花，吃慣了紅糖豆花，醪糟配豆花仍是之一次見到。清冷爽滑，帶著淡淡米酒甜香，大熱天里來一碗，絕對不比冰淇淋差。

地址：華興正街39號(銀座小吃城旁，錦江劇院斜對面)

人均：15元

白家高記肥腸粉

白家高記肥腸粉起源于清朝末年，據(jù)說清光緒年間，高家祖父在民間苦學(xué)造粉身手，后來便在蓉城南陵的白家場開店賣肥腸粉。

雙流有兩樣美食有著不成替代的江湖地位，一樣就是白家高記肥腸粉，那家店是總店和發(fā)源地。

門口的鍋盔攤位牛肉鍋魁五元一個，酥、脆、香，一點(diǎn)不油膩，水準(zhǔn)絕對成都前列，很巴適。它家的肥腸都有點(diǎn)帶味兒，不外想是有意為之，肥腸洗太清潔就沒啥吃頭了。

地址：雙流西航港新街153號

人均：22元

三義園牛肉焦餅

百年老字號，生意不斷很好，以前是挑擔(dān)子賣的，后來才有了固定攤位，老板還說：我們賣的都是40多歲的人的回憶。一個成都阿姨，她說本身小時候從七分錢吃起。三義園～成都三代人的味道。

招牌牛肉焦餅，巴掌大小，外殼焦脆，肉餡比力濕，裹著蔥花和青椒。嘗一口外酥內(nèi)嫩，入口化渣，外皮加了酥油，再用小火漸漸炸透，一咬開滿口留香。

若是你來了成都，跟著當(dāng)?shù)厝送嫠１乜淳包c(diǎn)，吃好典范必吃小吃，絕對沒錯。

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