新冠肺結(jié)核禽流感下，許多家庭成員紙?jiān)熨I回多量蔬果，引致消費(fèi)需求天數(shù)變長(zhǎng)，變量削減，現(xiàn)代人對(duì)蔬果家庭成員烘干的參與度愈來愈高。柑桔漿果是阿誰時(shí)節(jié)多量消費(fèi)需求的蔬果寡所周知，那時(shí)就對(duì)柑桔漿果家庭成員烘干的有關(guān)難題展開答疑。 1 選購(gòu)柑桔時(shí)要留意什么？ 選購(gòu)柑桔時(shí)除了重視漿果外不雅的新穎豐滿以外，還要留意以下兩方面： 一是要盡量挑選沒有損傷的，因?yàn)楦探蹪{果儲(chǔ)藏期病原菌大多通過傷口侵染，引起漿果腐朽； 二是挑選有果蒂的且果蒂越新穎越好，因?yàn)楣倏蓍乱灾撩撀涫歉探蹪{果衰老的次要表示寡所周知。 2 柑桔能放進(jìn)冰箱里烘干嗎？ 差別品種柑桔的最適儲(chǔ)藏溫度是紛歧樣的。 目前各人最常食用的甜橙類（臍橙、錦橙、冰糖橙等）、寬皮柑桔類（溫州密柑、南豐密橘、椪柑、砂糖橘等）以及雜柑類（不知火、春見、默科特等）凡是在4-6℃下儲(chǔ)藏。家庭成員冰箱的一般溫度為4-7℃，所以上述品種的柑桔漿果能夠在冰箱中烘干。 3 買回家的柑桔能存放多長(zhǎng)天數(shù)？ 存放的天數(shù)受許多前提的影響，好比柑桔品種、買回之前柑桔的儲(chǔ)藏天數(shù)、家庭成員的儲(chǔ)藏辦法等，所以存放的天數(shù)不克不及一概而論。 一般來說，冰箱里儲(chǔ)藏比室溫儲(chǔ)藏能耽誤烘干期，接納烘干袋包拆后放入冰箱儲(chǔ)藏能夠更好地耽誤烘干期。 別的需要留意的是，日常平凡各人吃柑桔的時(shí)候紛歧定會(huì)洗果皮，在目前禽流感形態(tài)下，建議在食用之前認(rèn)實(shí)清洗果皮。 4 柑桔為什么會(huì)發(fā)霉？ 柑桔發(fā)霉是因?yàn)閷?shí)菌的侵染引起的。形成柑桔腐朽的實(shí)菌次要是兩種青霉菌（意大利青霉和指狀青霉），別離引起柑桔青霉病和綠霉病。 青霉病和綠霉病初期都產(chǎn)生水漬狀圓形軟腐病斑，略凹陷，2-3天后，病斑外表中央構(gòu)成白色霉?fàn)钗?，其后青霉病果很快長(zhǎng)出青色粉狀霉層，有發(fā)霉氣息，漿果腐朽后與包拆紙和接觸物不粘連；而綠霉病果則長(zhǎng)出綠色粉狀霉層，散發(fā)出芳香氣息，漿果腐朽后與包拆紙和接觸物粘連在一路。 5 柑桔為什么會(huì)發(fā)霉？ 柑桔在儲(chǔ)藏期還有一種重要的病害—酸腐病。酸腐病發(fā)病初期的癥狀與青、綠霉病癥狀類似，會(huì)呈現(xiàn)圓形、水漬狀的病斑，敏捷蔓延至全果；病部變軟多汁，呈黃褐色，外表皮易脫落，以手觸之即破；后期發(fā)病部位外表生長(zhǎng)出白色菌絲，且有酸臭氣息，最初漿果潰不成形。 6 腐朽的柑桔漿果還能吃嗎？ 已經(jīng)腐朽的柑桔漿果不建議食用，不論是腐朽的部位仍是沒有腐朽的部位。 沒有腐朽的部位可能也有病原微生物的存在，只不外肉眼看不到；別的，引致柑桔漿果腐朽的病原菌還可能會(huì)產(chǎn)生必然的實(shí)菌毒素，威脅人體的安康。 7 怎么制止腐朽的柑桔漿果影響其他柑桔？ 腐朽柑桔漿果的病原菌菌絲或者胞子能夠通過接觸或者空氣傳布，從而引起其他漿果腐朽。 買回時(shí)有單果包拆的漿果在家庭成員儲(chǔ)藏時(shí)一般不要去除包拆袋，單果包拆關(guān)于避免漿果的穿插傳染有很好的感化；別的，在儲(chǔ)藏過程中發(fā)現(xiàn)腐朽的漿果必然要及時(shí)剔除。 8 為什么有些柑桔果肉很干，水分不敷？ 柑桔果肉很干、水分不敷往往是因?yàn)榭菟鸬摹? 枯水是柑桔漿果在儲(chǔ)藏過程中遍及發(fā)作的一種心理病害，表示為果肉含水量降低，漿果重量明顯變輕，營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味變差，以至完全失去食用價(jià)值。