柑橘青皮種植手藝，冬天的蘿卜如何貯存更好？

冬季貯存羅卜更好的辦法放上紅色的黃土在上面，能夠連結(jié)新穎而不會(huì)腐朽。

陳皮普洱柑普茶和小青柑大紅柑怎么區(qū)分？

良多茶友就覺得柑普就等同于陳皮茶，

其實(shí)那種概念是不準(zhǔn)確的。

陳皮是指蕓香科動(dòng)物橘及其栽培變種的枯燥成熟果皮。

從陳皮的定義來看，

只要大紅柑是用成熟柑橘皮，

所以柑普茶里面只要大紅柑屬于陳皮茶的范圍。

▲陳年大紅柑

柑普是如何的茶？

柑普茶望文生義就是柑皮與普洱茶的連系，

一般是特指新會(huì)柑搭配云南盛產(chǎn)的普洱散熟茶，

在沒任何添加劑的情況下，

經(jīng)特殊工藝加工而成的一種普洱茶。

柑普交融了新會(huì)柑的清醇果香和云南普洱的醇厚甘香，

構(gòu)成了醇厚甜潤(rùn)感濃重的奇特風(fēng)味，

又兼具新會(huì)柑皮和普洱茶保健成效。

▲陳皮與普洱的連系

柑普源于唐，起于清

唐朝期間陸羽便在《茶經(jīng)》記載：

“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者……謂之茶?；蛴瞄倨ぶ?，煮之百沸……”

可見，

在我國(guó)橘皮配茶的說法由來已久。

▲陳皮配茶沖泡

而“柑普”茶最早呈現(xiàn)于清朝，

相傳羅天池在云南當(dāng)官時(shí)很喜好普洱茶，

去官后他帶了良多普洱茶回鄉(xiāng)。

有一次羅天池傷風(fēng)后，

誤把老婆給他煮的陳年柑皮水用于沏茶，

又不舍得把茶水倒掉，

就啜了一口，

頓覺得陳皮和普洱茶混合的香味曲透鼻孔，

兩頰生香。

喝了幾杯，

便覺得咽喉舒暢，

咳痰少了。

▲羅天池肖像圖

受此啟迪，

羅天池測(cè)驗(yàn)考試將新會(huì)大紅柑挖去果肉后，

用普洱茶填實(shí)，

再拿進(jìn)來曬干。

顛末一段時(shí)間的陳放后，

柑桔皮呈金黃色既干又脆，

散發(fā)出淡淡的桔子清香，

那就是最早的“柑普茶”。

柑普的分類

柑普茶的柑皮原料按成熟水平差別，

能夠分為柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑五種。

果樹剛結(jié)成的小果子稱為胎柑，小小的只要指頭大??；

等長(zhǎng)大到硬幣至乒乓球大小就是小青柑，玲瓏心愛；

再過一段時(shí)間，柑果已經(jīng)長(zhǎng)大到必然水平了，但是柑皮仍然是綠色的，那個(gè)時(shí)候則叫做青柑或是大青柑；

比及柑起頭發(fā)育成熟，逐步變黃轉(zhuǎn)紅就是二紅柑；

跟著時(shí)間的變革，最初完全發(fā)育成熟，就是飽和苦澀的大紅柑。

柑普茶根據(jù)利用柑皮的成熟度差別，

能夠劃分為青皮普洱、微紅皮普洱和大紅皮普洱。

▲5類常見柑普

青皮柑

青柑一般在8-10月份采摘，

此時(shí)采摘的果子還未成熟，

青柑外表顏色青褐色至青黑色，

剝出的桔皮叫青皮。

青皮柑量青澀，

皮層密布微凹入的油室，

含有豐碩的揮發(fā)性油和黃酮類物量。

青皮普洱交融了果香的清醇，

和普洱茶的醇厚甘香，

構(gòu)成奇特的口感與風(fēng)味。

沖泡后湯色橙黃透亮，

茶湯醇厚，

湯感細(xì)膩，

回味爽適有甜感。

▲青皮柑

青皮普洱有降火、去熱之效，

但體量虛寒的茶友不宜多喝；

消化功用弱的茶友可適量品飲有助消化，

但不成多飲。

微紅皮

微紅皮柑一般在11月份采摘，

那個(gè)時(shí)候柑果已經(jīng)起頭向成熟改變，

外果皮起頭變色，

逐步變黃、變紅，

那一時(shí)間段的柑果也叫微紅柑，

也能夠叫做二紅柑。

加工后的果皮，

外表顏色呈褐黃色至棕黃褐，

有大量凹型的油室，

發(fā)皺較顯著。

皮較厚，量偏硬，

苦味中有點(diǎn)有苦澀之味。

微紅皮的成效與青皮較為接近。

▲微紅皮

中醫(yī)認(rèn)為，微紅柑主入脾，

所以微紅皮可配黨參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、法半夏，

治中焦脾胃虛寒、痰濕咳嗽病。

大紅皮

大紅皮一般在11月底到冬至采摘，

那個(gè)時(shí)候果子已經(jīng)完全成熟，

那個(gè)時(shí)間段的柑果稱為大紅柑。

跟著果皮已經(jīng)完全成熟，

顛末加工，

果皮顏色會(huì)改變?yōu)榧t棕色至紅黑色，

此時(shí)橙皮苷含量較低，

多糖的含量較高，

大而凹入的油室多且密集，

舒展非常明顯，

但揮發(fā)油有所削減。

如許的柑皮，

顛末必然年份的貯存后才氣稱為陳皮。

大紅皮普洱陳皮香濃重，

同時(shí)能明顯體味到普洱茶味，

神韻十足，醇厚甘香，

順滑，有回甘，氣息清香，

跟著時(shí)間的沉淀會(huì)越陳越香。

▲大紅皮

陳期足夠的陳皮和熟茶都具有較好養(yǎng)胃成效，

較為合適腸胃虛弱，

需要保養(yǎng)腸胃的茶友品飲。

柑普和桔普的區(qū)別

柑普最后是特指新會(huì)柑與云南 *** 優(yōu)良熟普的連系，

新會(huì)柑廣陳皮在全國(guó)范疇內(nèi)首屈一指，

熟普也是深受浩瀚茶友的逃捧，

柑普是二者的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，

既構(gòu)成了醇厚甜潤(rùn)感濃重的奇特風(fēng)味，

又兼具新會(huì)柑皮和普洱茶保健成效。

但是廣陳皮和普洱實(shí)的都未便宜，

買過的茶友應(yīng)該都深有體味。

那個(gè)時(shí)候，

用廉價(jià)的桔皮取代柑皮的桔皮普洱就呈現(xiàn)了，

并且柑與桔的概念自己就非常紊亂，

在絕大大都茶友的認(rèn)知里，

柑和桔就是一種生果。

而現(xiàn)實(shí)上，

桔并非柑，

它們?cè)趧?dòng)物分類學(xué)上是同科同屬而差別種的木本動(dòng)物。

柑為蕓香科動(dòng)物柑等多種柑類的成熟果實(shí)；

桔為蕓香科動(dòng)物福桔或墨桔等多種桔類的成熟果實(shí)。

從它們的表皮上看就能夠看到明顯的區(qū)別：

桔皮薄，果皮與果肉容易分隔，果瓣之間也容易分隔，油室藐小，經(jīng)晾干或者枯燥后不具備藥用價(jià)值，沏茶也沒有陳香味。

柑皮比桔皮厚，油包顆粒較大并清晰可見，經(jīng)晾曬或者枯燥后黃酮類化合物增加，沏茶時(shí)有甜美味和回甘口感。

小橘子合適做陳皮嗎？

小橘子皮能夠做陳皮，陳皮，中藥名。為蕓香科動(dòng)物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的枯燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫枯燥?/p>

做為一種藥食兩用的中藥材，陳皮呈現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪械母怕室彩窍喈?dāng)頻繁：在燉品藥膳中，陳皮常配伍枸杞等食材煲湯滋補(bǔ)身體；在甜飲中，陳皮和其他生果榨功效汁也具有解暑開胃的成效。那么，在陳皮那味藥材中事實(shí)有哪些功用營(yíng)養(yǎng)素？它可以成為人們耳熟能詳?shù)谋＝∷幤酚志哂兄绾蔚某尚兀?/p>

一、陳皮的營(yíng)養(yǎng)成分

關(guān)于陳皮的營(yíng)養(yǎng)成分，國(guó)表里營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究已經(jīng)具有相當(dāng)規(guī)模。各類成分的含量及更為深切的研究辦法也在動(dòng)態(tài)中不竭改良，如今陳皮的濃縮物及提取物在臨床上的藥物應(yīng)用十分普遍，而且在近幾年都得到了很好的開展。

陳皮屬于較為籠統(tǒng)的概念，蕓香目蕓香科柑橘屬下所有動(dòng)物以至其栽培變種的成熟果實(shí)的枯燥果皮都能夠稱之為陳皮，因而陳皮的營(yíng)養(yǎng)成分無法界定其尺度含量，也不克不及夠包管差別前提下的陳皮產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)素品種完全一致，因而在那里僅討論普遍存在于陳皮中的重要營(yíng)養(yǎng)素。陳皮中營(yíng)養(yǎng)素次要分為：黃酮類及類黃酮化合物詞條、生物堿類物量、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、香精油、果膠及炊事纖維。

陳皮中類黃酮化合物異常豐碩。類黃酮屬于動(dòng)物中的一種天然酚類化合物，一般包羅黃烷酮類、黃酮類、黃烷醇類及花青素類物量，此中黃烷酮類物量因?yàn)榛瘜W(xué)性量不變而在陳皮中含量較為豐碩，而它化學(xué)性量不變的原因則是多以苷類形式存在如橙皮苷和柚皮苷，此中橙皮苷仍是中藥商品范圍中評(píng)價(jià)陳皮品量的重要目標(biāo)之一，在陳皮黃酮類中有一種多甲氧基黃酮，那是僅存在與柑橘皮中的高度甲氧基化的黃酮類物量，包羅陳皮素和橘皮素，具有重要的研究意義。

生物堿也是陳皮中的一種重要的中草藥藥性物量，在陳皮中含量更高的具有一系列藥理活性的生物堿則是辛弗林。

什么顏色的陳皮好？

陳皮之都的新會(huì)人來答復(fù)一下。

陳皮，是蕓香科柑橘類動(dòng)物果實(shí)的表皮，顛末炮造、陳化、存放等工序后造做而成的藥材，具備藥食同源的特征。我國(guó)做為世界上少有食用陳皮的國(guó)度，其汗青上關(guān)于陳皮的記載最早能夠逃溯到千年以前東漢期間的《神農(nóng)本草經(jīng)》，藥典中就明白了利用“橘紅”入藥的藥方，以及申明其有行咳化痰理氣的成效。到了唐代，以橘子皮為代表的陳皮，起頭呈現(xiàn)在《食療本草》的記載中，并有了”半夏、吳茱萸、狼毒、麻黃、陳皮、枳殼“等六陳藥材，明白其“陳久者良”的成效。

陳皮的“陳久者良”原理，其實(shí)跟茶葉的發(fā)酵陳化異曲同工。因?yàn)槭|香科動(dòng)物的果子，遍及含有豐碩的檸檬苦素、橙皮苷、醇類、脂類等動(dòng)物天然的油脂成分，那些成分都各自有其效用。而顛末陳化之后，柑橘果皮的成分會(huì)氧化繼而改變?yōu)槠渌瘜W(xué)成分，其外在的特征就是表皮顏色變深、香味愈加濃重、醇厚，入藥之后的成效愈加明顯等等。因而在傳統(tǒng)工藝上定義的“陳皮”，是需要顛末三年陳化期以上，才氣做為入藥利用。而所以，一般判斷陳皮的品量好壞，是需要“察顏不雅色嘗味”等步調(diào)去判斷。筆者下面以新會(huì)陳皮為例，申明若何為“好陳皮”的尺度。

一、陳皮“顏色”應(yīng)該是亮光的深褐色或者青暗色

陳皮表皮的顏色跟年份有關(guān)系，跟紅茶、普洱等一樣，陳化事后的柑皮，城市失去其原有鮮艷的顏色，而變得深色。其原理就是陳皮在翻曬、陳化過程中，其果皮的水份在不竭蒸發(fā)、皮下纖維收縮、脫落，本來皮下色素也轉(zhuǎn)化為其他成分。那個(gè)過程就是所謂的“氧化”。跟所有動(dòng)物一樣，跟著成熟、脫落到任由其風(fēng)干，其表皮的顏色城市不竭加深。我們?cè)诓┪镳^里看到的良多動(dòng)動(dòng)物標(biāo)本，都是呈現(xiàn)如許的趨向。

二、市道上大量暢通的造假皮多是“黑色陳皮”，也在業(yè)內(nèi)被公認(rèn)為“黑心陳皮”

上文提到陳皮造假，一般就是認(rèn)為“造舊”的體例。跟著陳皮市場(chǎng)的擴(kuò)大，市場(chǎng)的需求也日益增長(zhǎng)，以新會(huì)陳皮如許道地特產(chǎn)為例，其本身的產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不克不及滿足市場(chǎng)的需求，因?yàn)楹芏嗌碳叶计鹆送嵝乃迹哉J(rèn)為造舊的體例來“造皮”。此中最常見的體例，就是“染色”烘干“的 *** 做。染色是以普洱、紅茶等深色茶水為染料，把陳皮放置此中翻煮，等其上色后，再拿到烤箱或者風(fēng)干機(jī)里面風(fēng)干，其短短1周，就能夠造出十年二十年的效果。

三、選購(gòu)陳皮時(shí)別迷信“深色”就是“老陳皮”

所以消費(fèi)者在選購(gòu)陳皮的時(shí)候，萬萬別只看“顏色”，因?yàn)榘l(fā)黑發(fā)亮而又十分廉價(jià)的陳皮，大大都是造假的陳皮。良多不良商家會(huì)跟消費(fèi)者解析，發(fā)黑發(fā)亮的陳皮就是天然翻曬的陳皮，并忽悠消費(fèi)者稱，陳皮跟人的皮膚一樣，“曬了太陽(yáng)才會(huì)變黑”如許的幼稚概念。那類發(fā)黑的陳皮，一般陪伴著濃郁的“腐味”，也就是顛末人工泡水后，其纖維腐朽的味道，正因?yàn)槿缢?，?dāng)我們吃用那些皮的時(shí)候，嘴巴會(huì)感觸感染到“苦澀”感，那也是認(rèn)為造虛構(gòu)舊的一個(gè)很重要的特征。

四、除了顏色還應(yīng)該留意其“味道”，更好是“先嘗后買”

消費(fèi)者在選購(gòu)陳皮的時(shí)候，除了看顏色能否發(fā)黑，還需要嘗味道。更好的法子就是現(xiàn)場(chǎng)煮水。以正宗的新會(huì)陳皮為例，其湯色不會(huì)發(fā)黑，而是琥珀色；湯中含有豐碩的香味，一旦煮開便會(huì)超脫充滿四周；入口甘醇，沒有濃郁的苦澀味道；煮水之后起皮天然形態(tài)，不會(huì)有明顯顏色陳跡。正宗的老年陳皮，一定是歲月光陰中留下的隗寶。那些天然陳化的特征，是認(rèn)為無法復(fù)造和催化的，那就跟藝術(shù)一樣，從一片好陳皮之后，你能夠感觸感染到歲月的味道，是充滿甘醇的氣息。

總之，好的陳皮，顏色是天然的深褐色或者綠灰色，其油性豐滿，亮光，并跟著陳化的時(shí)間推移，那份外在的亮光不會(huì)消逝，反而越加明晰；在味道上，老陳皮是越陳越香，味道越陳越豐滿。按照筆者保藏的陳皮來看，目前保留到二十年的陳皮，還有明顯的藥香味。那也是陳皮“陳久者良”，在味道和顏色的更大的特征吧！

陳皮有什么成效？

我的每一篇文章，我的每一個(gè)問答我都用心的在寫。在學(xué)中醫(yī)的過程中每一味藥也是如斯，我都是在用心的學(xué)。因?yàn)槲沂菍?shí)的熱愛，因?yàn)槲矣X得那個(gè)世界上有安康的身體、有實(shí)心喜好做的事最珍貴，如今熱愛的中醫(yī)中藥讓我更安康，我怎么能不消心呢？當(dāng)我認(rèn)實(shí)寫下一篇篇文章的時(shí)候，我也是實(shí)心的想把好的工具分享給看我文章的每一個(gè)伴侶，每一個(gè)粉絲。我很高興，我的用心各人也能感觸感染到，我的每一個(gè)問答閱讀量都很高，也有很多伴侶在點(diǎn)贊，因?yàn)榘閭H們粉絲們的那份附和，我會(huì)勤奮學(xué)得更好，我也相信我會(huì)做的更好，因?yàn)橐患履茏龅暮迷谟跓釔酆蛯?duì)峙，而那兩點(diǎn)我都有。以后終生的精神我城市投入到中醫(yī)中藥中去，希望也能幫忙到他人，多一點(diǎn)安康，少一點(diǎn)病痛。今天我們?nèi)允莵磉M(jìn)修一味中藥，我們身邊的一味中藥——陳皮。

陳皮是我們身邊最常見的一味中藥了，可是良多人卻忽略了陳皮的藥性，其實(shí)它實(shí)的是一味用處很普遍的一味藥。所以我們吃完桔子，別焦急把皮丟掉，把它放在高處陰干，你看它仿佛很平常，其實(shí)急需的時(shí)候它卻十分的有用。

陳皮的感化

陳皮辛、苦、溫歸脾、肺經(jīng)。本草綱目中記載，陳皮主氣滯、消食、破積連系膈氣、去下焦部諸濕、治擺布脅肝經(jīng)積氣。小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣。它有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，同補(bǔ)則補(bǔ)，同泄則泄、同升則升，同降則降。它同補(bǔ)益的藥在一路能消弭補(bǔ)益藥的易滯壅堵，身體虛弱的人食用補(bǔ)藥氣機(jī)就容易壅堵氣滯。就會(huì)產(chǎn)生脹氣沒有胃口的表示，那個(gè)時(shí)候只要在原方中參加三到五克陳皮，或者吃點(diǎn)九造陳皮，那種現(xiàn)象就會(huì)消弭了，補(bǔ)益的藥也更容易為脾胃所吸收。尤其要留意的是，那種情況只需加三至五克即可，參加過多的陳皮反而會(huì)耗氣。陳皮最擅長(zhǎng)理脾胃中的滯氣，既能單味用藥，又能與諸藥協(xié)同做戰(zhàn)?！镀諠?jì)方》曰，“治 *** 秘結(jié)，用陳皮煮至軟，然后焙干打粉，每次用溫酒調(diào)服兩錢。”陳皮只適用于胃脘腹氣滯、腸腹氣秘、氣結(jié)引起的便秘。氣結(jié)的乳腺病、陳皮都有很好的效果。

陳皮治療咳嗽：用一味陳皮9克煎水服用。陶弘景說化老痰、頑痰、需陳久者良。

陳皮治療傷食：要領(lǐng)會(huì)各有各造，山楂造肉所以起的傷食，葛根造酒、陳皮造蛋、菜菔造面與豆。陳皮關(guān)于雞蛋吃多引起的積滯脹氣，是效如桴鼓。

與油膩食物搭配，可理氣消食解油膩。被稱為最會(huì)攝生的廣東人最喜好用陳皮，燉湯、炒菜、熬藥、沏茶城市用到陳皮。

陳皮能夠沏茶：適用于消化不良、食欲不振、脾胃氣滯的人食用。與普洱茶搭配能夠健脾養(yǎng)胃、減肥降脂。

日常平凡惡心吐逆、咳嗦痰多、胃口欠好能夠含點(diǎn)陳皮在嘴里就能夠改善癥狀。

陳久的陳皮為什么那么好呢？

桔皮以日久色紅者為佳，陶弘景謂言。凡狼毒、枳實(shí)、半夏、桔皮、麻黃、吳茱萸皆須陳久者良。陳皮的貯藏年限從一年、二年、至十年、十多年不等。新會(huì)陳皮更是貯藏枳數(shù)十年，貯存越久的價(jià)格也會(huì)越高。

陳久的陳皮用于脾胃氣滯，可以到達(dá)行氣順氣而不耗氣。

新產(chǎn)桔皮因其性燥適用于、痰濕肺壅所引起的咳嗽痰多，還適用于濕濁中阻之脘腹脹滿，不思飲食。

需要留意的是，新穎的桔子皮是不倡導(dǎo)泡水飲用的，一個(gè)是上面殘留農(nóng)藥良多，再一個(gè)新穎的桔子皮揮發(fā)油比力多，泡水喝對(duì)胃腸道的 *** 比力大，所以不倡導(dǎo)用新穎的桔子皮泡水喝。

陳皮雖好，也是有禁忌的，什么情況不克不及用陳皮呢？

1、口干、舌紅少津、發(fā)熱、尿黃、便秘、內(nèi)有實(shí)熱者慎用

2、氣虛、陰虛有熱的人、陰虛咳嗽（口干舌燥、干咳無痰的咳嗽慎用）