四川春見耙耙柑上火嗎，上交工資卡的丈夫們?nèi)粘Ｆ椒苍趺磻獙π∥一ㄤN？

上交與否，取決于女人。節(jié)儉持家，華而不實者能夠擔任家

里的經(jīng)濟大權。相反 好吃懶惰 不務實 花錢大手大腳者 就不克不及把卡交給女人。家里誰省錢誰掌管財務大權比力適宜

到四川丹棱旅游有什么好吃的特產(chǎn)？

專業(yè)旅游15年，一路發(fā)現(xiàn)世界的美。四川丹棱有更好吃的特產(chǎn)、小吃#保舉# 如下：

1、凍粑

凍粑是丹棱人非常喜歡的一種特色小吃，其造做食用也有上千年的汗青，是逢年過節(jié)贈送親朋的美食佳晶。因民間次要在冬季造做，蒸熟后，待其凍卻保留待用而得名。

丹棱凍粑由優(yōu)良秈米、糯米、大豆等原料， *** 縱發(fā)酵原理，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精造而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種差別口味，味道鮮美、甜而不膩、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可做佐餐佳品，又可用于消閑食物，老小皆宜。

走在丹棱縣城的街頭巷尾，幾乎隔不了多遠就有一家賣凍粑的店子。近年來，丹棱凍粑財產(chǎn)敏捷開展，全縣現(xiàn)有—亡百家凍粑做坊，并開展出實空包拆，便于照顧與貯藏。

丹棱凍粑以丹棱縣本地優(yōu)良秈米為次要原料，經(jīng)浸泡、磨漿、入缸發(fā)酵、用玉米苞葉包裹、上蒸籠蒸造等傳統(tǒng)工藝造做而成。其特點是：色澤純正、味糯滋潤、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老小皆宜的益壽炊事佳品。

按照《天文標記產(chǎn)物庇護規(guī)定》，國度量檢 *** 組織專家對丹棱凍粑天文標記產(chǎn)物庇護申請停止審查。經(jīng)審查合格，自2011年9月19日起批準丹棱凍粑為天文標記庇護產(chǎn)物，由各地量檢機構施行庇護。

產(chǎn)地范疇

丹棱凍粑產(chǎn)地范疇為四川省丹棱縣所轄行政區(qū)域。

2.丹棱桔橙

丹棱桔橙果實葫蘆形或倒卵圓形、中等至大，果頂平、柱點微凹；果皮橙色、較粗，易剝皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味濃甜，多汁，無核，品量上等。

丹棱優(yōu)良桔橙包羅“不知火”、清見、春見、愛媛等多種優(yōu)良品種，都是風味極好、品量特優(yōu)的柑桔新品種，而且各富特色，配合特點都是皮薄易剝、水分充沛。此中：“不知火”異常甜美、脆爽可口、多吃不上火；春見果肉豐盈、口味甜美怡人；清見柔嫩多汁、甜橙香氣芬芳，入口細膩；愛媛果肉豐滿、細膩、爽滑，酸甜適宜；春香則交融了桔和柚的特點，顏色青綠、口感脆爽鮮滑。

目前，丹棱已成為全國更大的“不知火”消費基地之一，在開展“不知火”的同時，還積極開展同樣優(yōu)良并各富特色的其他幾類優(yōu)良桔橙，構成以“不知火”為主，清見、春見、愛媛、春香等為輔的優(yōu)良桔橙開展格局，全縣以“不知火”為主的優(yōu)良桔橙種植面積達11萬畝，總產(chǎn)量15萬噸以上，農(nóng)人人均產(chǎn)果量1.15噸。

產(chǎn)物品量特征特征

（1）外在感官特征：丹棱桔橙果實葫蘆形或倒卵圓形、中等至大，果頂平、柱點微凹；果皮橙色、較粗，易剝皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味濃甜，多汁，無核，品量上等。 （2）內(nèi)在品量目標：丹棱桔橙可食率≥60%，可溶性固形物≥13%，含有豐碩的維生素C。 （3）平安要求：契合《無公害食物 柑果類果品》（NY5014-2005）尺度的平安要求。

3.鐘麻子白宰雞

鐘麻子白宰雞起首，得選只3斤擺布的土公雞，割喉去毛開膛破肚清理清潔之后，放入冷水大鍋中煮熟后取出讓其天然冷卻。留意事項：

之一，需要的是一口大鍋，冷水將整雞淹沒，只要如許，雞的每個部位才氣同樣受熱，到達成熟的一致性。如果您家沒有大鍋，那也只要辛苦你了，煮的時候得在旁邊看著鍋你，大要5分鐘將雞翻個身。第二，大約在煮了15分鐘后，用一根清潔的牙簽，刺入雞大腿處，若是此時沒有血絲可見，就表白雞已經(jīng)完全熟了，趕緊撈起來晾起，否則雞的香嫩就和您無緣了此次。第三，將適才煮過雞的湯乘一碗起來，后面有妙用。

待雞完全冷卻后，大卸二十八塊，拆入一大盆中。最關鍵的部門起頭了，良多廚房人士都在那里栽了跟頭。如今我就將自古傳女不傳男，不斷保留了180年的許氏傳統(tǒng)造做配方毫無保留的告訴您，希望你能掌握此中的奇妙。

先需要一碗剛做的紅油辣椒，做法是先將辣椒面放入碗中，再把燒熟的菜油冷卻一會后淋在辣椒面上。油必需先冷卻一會先，不然就會糊哦，還得是菜油，量也要足，那可是最次要的調(diào)料。色拉油可是大忌，不然會是一碗顏-人卻沒有任何香味的紅水罷了。將紅油淋在雞塊上面，只要紅油批可看清了，辣椒面還得留在碗中別出來。

然后，在參加幾小勺花椒面。那就按照你本身的口味了，喜好麻辣的話多放點也行。再放入適量的鹽，請留意控造咸度。醬油我們是不倡導利用的那里，因為它會毀壞整個菜的顏色和味道。但是參加少量的海鮮醬油仍是能夠的，因為它的味道要比通俗的醬油厚重，食用的時候不容易察覺。說到那里要涉及中國菜的關鍵之所在了，就是良多時候調(diào)料的幾就完端賴經(jīng)歷了，理論出實知，那是只要靠多親身 *** 做才氣掌握的，是不克不及詳細量化切確到克的，差別意請看下面?？吹侥抢镆矂e悲觀你，在廚房呆上10年就大白了您呵呵。

再放入大約10克（有天平嗎你嘿嘿）白糖和少許味精，用筷子將整盆雞初次完全拌勻，歇息五分鐘，放松一下表情再來停止下一步的造做。還記得上面煮雞是讓你乘起來的那碗湯嗎？如今是它出場的時候了，把湯淋在雞塊上，再一次拌勻。參加雞湯次要是使雞塊能夠得到浸泡，讓各類調(diào)料滲入此中，還能將整份菜顯得更有食相，那里能夠需要提醒的是參加雞湯的時間，在雞湯還比力熱的時候是不克不及參加的，不然就前功盡棄了。

4.#豆瓣# #海參#

[造做原料]水海參750克，雞湯200克，芹菜芯30克，豆瓣醬30克,大油60克，雞油、醬油、料酒、濕淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少許。

[造做辦法]1、用涼水將海參中的泥沙雜量洗掉先泡2小時，再上屜蒸2小時，然后用清水多漂洗幾次。用蒸海參的原湯澄去泥沙晾晾后，再將海參漂上。同時，將水海參剖開去腸摳凈腹內(nèi)壁膜洗凈，順斜片生長片(刺參片3～4片)，用開水氽一遍。芹菜芯抽筋洗凈切成芹菜花。

2、炒勺燒熱注入大油，油熱后先下豆瓣醬煽炒，待油變紅色后倒入雞湯再煮一會，撈去豆瓣醬如進海參、醬油、胡椒粉、糖、料酒用中火燉入味時加味精，并用濕淀粉勾芡，燒上雞油，把芹菜花撒上即成。

5.三大炮#糍粑#

三大炮糍粑，米食，特點：柔嫩糍糯，苦澀可口。烹造法：蒸。此品因糍粑擊桌時發(fā)出砰、砰、砰的響聲，銅盞也叮叮做響，俗稱“三大炮”，是川中出名小吃之一。

三大炮的造做辦法：

糯米淘凈泡7小時，入飯甑蒸熟后舂茸成糍粑。黃豆炒熟磨成粉，紅糖用適量開水熔解成濃汁。

將黃豆粉放入簸箕內(nèi)攤開，前端放小桌一張，桌上放方形木盤，盤內(nèi)放兩到四組、兩三個一疊的銅盞。拆盤前將糍杷揉成三個圓球狀，用力分三次丟向木盤，滾入黃豆粉簸箕內(nèi)，平均裹上豆粉，糍粑入盤，澆上紅糖汁即成。M4D

*** 做要領：黃豆要炒熟并磨至極細；糖汁濃度要適宜，切忌太清。

#三大炮# 的成都風味：

四川省成都會的“三大炮”，在小吃王國里是最有聲色的了，屬演出型的美食。每年傳統(tǒng)的青羊宮花會，各類小吃與春花爭香比美，熱鬧不凡。此時，也恰是“三大炮”大顯神通之時。越是人多的處所，它越有合作力。因為它除了能調(diào)動聽們的嗅覺外，還能夠調(diào)動聽們的聽覺。起首，造做者那種氣氛，就可抓柱一群門客，出格是青少年顧客。

在一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱火朝天的大鐵鍋，里面拆著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個身強力壯的漢子，不竭地從鍋里扯出一把糯米飯糍糅粑，分摘三坨，有節(jié)拍地打鈄出來。糍粑從木板中彈跳而過，躍進放于木板上方的拆有黃豆面的簸箕內(nèi)，發(fā)出“碰、碰、碰”三響，如炮聲然。然后從簸箕內(nèi)把糍粑團每三個揀為一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，即為“三大炮”名小吃了。難怪被稱為“世界公民”的李秀緩密斯，看了三大炮的造做演出后，說道：“世界實奇奧，不看不曉得。成都竟然有如許具有生命力的小吃，實是讓人大開眼界”！

當然，“三大炮”紅糖糍粑，不但以演出取悅顧客，其軟糯、甜美和噴香，定會讓食者久久難以忘懷的。成都造做三大炮紅糖涼糍粑的店家良多。猶以“福禱軒耗子洞”的風味醇正，量量精良，1990年經(jīng)成都會 *** 組織評定，授予福祿軒耗子洞的三大炮“成都會名小吃”稱號。成都會雙流縣李長清造做的三大炮得自祖?zhèn)鳎?990年6月在成都會第二屆個別名小吃評展會上，獲傳統(tǒng)獎；1989年李長清曾去廣州獻藝，一炮打響，聲震五羊城，令愛吃甜食的廣東人歌頌成都小吃“技驚四座，藝壓群芳”。

6.丹棱臍橙

#丹棱# #臍橙# 具有色澤鮮艷、味美香脆、皮薄無核、酸甜適中之長處.臍橙果實富含維生素C,糖、檸檬酸、纖維素、胡蘿卜素、維生素B1、 Bc、卵白量、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物量。常食臍橙，有助于預防動脈血管硬化，降低膽固醇，合成脂肪，削減有色金屬和放射性元素在體內(nèi)的積累，有利于避免 *** 癥等 *** 的發(fā)作；常食臍橙，還有助于保色養(yǎng)顏，美容護容，加強體量，促進安康。次要品種有紐賀爾，夏橙，血橙，錦橙等。

7.金峽梨

金峽梨金峽梨產(chǎn)至山青水秀、空氣清爽、情況文雅的丹棱縣老峨山黃金峽光景區(qū)，梨園面積200余畝，年產(chǎn)優(yōu)良金峽梨40萬斤，因其情況文雅、無公害，所產(chǎn)金峽梨屬純天然無公害綠色生果、富含人體所需的多種氨基酸營養(yǎng)元素，具有潤肺行咳、清火消痰、沁肝脾、消暑驅煩、醒酒、養(yǎng)顏保健、延年益壽等諸多成效。

8.曹八娘米豆腐

曹八娘#米豆腐# 丹棱有一道風味小吃，名曰米豆腐。原料為大米，大豆，少許石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨細。一口曲徑約有80分米的大鍋。丹棱曹八娘米豆腐遠近聞名。

成都有沒有不辣的美食？

支流認為，川菜有24種味型：

麻辣、酸辣、怪味、糊辣、泡椒、紅油、椒麻、芥末、姜汁、蒜泥、椒鹽、家常、魚香、甜香、荔枝、咸鮮、糖醋、煙香、咸甜、麻醬、醬香、五香、陳皮、香糟。

可見川菜中，以凸起辣味的支流味型仍是相對少數(shù)的。

芥末、姜汁、蒜泥、椒鹽、家常、魚香等味型都屬于不辣或微辣。

此中，陳皮味型的代表菜肴——陳皮兔丁，小我覺得辣度和麻度關于不吃辣的人而言，也可能有點高。

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樟茶鴨

煙香味型的代表菜肴，咸香中帶著煙熏氣息。

保舉餐廳：芙蓉凰

雞豆花

是剁成雞茸的雞胸肉，再配以蛋清為主食材造做成的湯菜。

保舉餐廳：錦軒川菜廳

芙蓉雞片

源自魯菜的川宴名菜，吃雞不見雞的代表菜之一，咸美味型。

保舉餐廳：松云澤、芙蓉凰

雪花雞淖

川菜中三大“吃雞不見雞”的菜品之一，咸香味型的老菜。

保舉餐廳：軒軒小院、芙蓉凰、松云澤

苕菜獅子頭

那道菜源于淮揚菜的獅子頭，苕菜是成都地域周邊縣份上所產(chǎn)的野菜。

保舉餐廳：軒軒小院、悟園、松云澤

肝油海參/遼參

一道川菜中的老菜，“肝”是豬肝，“油” *** 冠油。

為了將味道煨入?yún)⒗铮i肝的口感是硬而有顆粒感的量感。

保舉餐廳：軒軒小院、悟園、松云澤

咸燒白

薄切版本的扣肉，底下一班配老咸菜拆盤同蒸，咸香醬味，不辣。

甜燒白（洗沙肉）

兩塊燒白中夾入豆沙餡，以糯米墊底，有的餐廳在走菜前會撒白糖。

保舉餐廳：軒軒小院

騸雞湯（雞牛湯）

以騸雞配牛肉/牛腩燉造而成，上菜前還要煮一些抄手，是幾家做川菜包席宴餐廳的頭湯。

保舉餐廳：軒軒小院

仙人鴨子

壇子肉

以豬肘、肉丸、虎皮蛋為主食材，設置裝備擺設玉蘭片菌菇等輔料造做而成。

土罐煨花肉

那道菜以茶樹菇和五花肉在土罐中煨造而成，我說了一句廢話?(￣△￣?) (?￣△￣)?

回鍋甜燒白（燒白回鍋）

簡單而言，就是用豬油將甜燒白回鍋炒勻，看似齁甜，現(xiàn)實甜而不膩。

保舉餐廳：芙蓉凰、軒軒小院

糖醋排骨

做為糖醋味型的代表菜肴之一，傳統(tǒng)以保寧醋和糖為次要調(diào)料烹造。

鍋巴肉片

土菜館、中餐館城市呈現(xiàn)。

分為傳統(tǒng)的荔枝味型，以及因地域需求差別，調(diào)整過的咸香味型。

保舉餐廳：芙蓉凰

宮保雞丁

傳統(tǒng)川菜名菜，源自魯菜的醬爆雞丁。

在味型上固然稱為“糊辣味型”，但糊辣著重凸起在“香氣”，味道則是“小荔枝味型”。

保舉餐廳：芙蓉凰、錦軒川菜廳

豆瓣湯

燉爛的霉豆瓣配以咸菜或黃瓜做成，是菜單中呈現(xiàn)頻次較高的湯品。

麻醬鳳尾

就是以調(diào)配過的麻醬，淋在生的萵筍葉子上，拌食/蘸食。

保舉餐廳：喬一喬怪味餐廳、錦軒川菜廳

川式鹵拼

有些餐廳的川味鹵菜是不辣的，調(diào)味以干碟付與，可根據(jù)小我愛好調(diào)整辣度。

保舉餐廳：馬旺子

太白醬肉

醬肉以醬腌造，臘肉以煙熏造，為兩者區(qū)別。

成都名吃，相對少見，咸香醬味。

保舉餐廳：帶江草堂

太白醬肉是帶江草堂的招牌菜之一，但那里我想多說一句，帶江草堂是個大雷區(qū)，打包一份太白醬肉走人就好了。

臘肉

臘肉自己就少有以辣椒腌漬的，常規(guī)都是煙熏＋咸香味道。

甜香腸

川味香腸以麻辣口味聞名，但自己也有咸甜口味的香腸。

只是一般家中自用的比力多，餐廳里要向辦事員征詢。

酥肉/酥肉湯

酥肉只會麻，不會辣。

而酥肉湯就是低麻，以至不麻的。

吃暖鍋的時候能夠把酥肉放進白湯中煮，以降低麻度。

還有一些菜式是【微辣】或必然水平上可調(diào)整辣度。

魚香肉絲

帶酸甜口的名菜，固然放了泡椒，但更多是為了提鮮存在。

豆瓣魚

別看著個豆瓣就認為辣了，其實成都的做法跟縣份上的做法有很大區(qū)別。

成都傳統(tǒng)做法的豆瓣魚是小魚香味型＋軟燒，如今軟燒少了，有的處所會調(diào)成小魚香味型。

總的而言，甜酸咸鮮略微帶一點點辣，很輕細的一點辣。

保舉餐廳：芙蓉凰、軒軒小院

最初，鴨頭兔頭是有五香味型的。

有些云南報酬什么喜好淡菜白水煮菜？都說最能代表云南的美食是過橋米線，其實否則，必需是清水煮菜，尤其是苦菜湯，到達了云南人人都愛的地步！

在云南，不論是城市仍是農(nóng)村的家庭飯桌上，小店仍是大酒樓的餐桌上，一道清水煮菜做為湯品呈現(xiàn)頻次極高，那道菜不管貧富，菜肴豐富與否，城市呈現(xiàn)！以至有伴侶和我說，清水苦菜湯都能夠做為昆明的市菜了，就像辣椒炒肉之于湖南一般！那么，為什么在云南，良多人喜好清水煮菜呢（以苦菜湯為例）？我從汗青，食材，口味，搭配等多種角度去闡發(fā)，歡送各人配合討論。

起首從汗青角度去闡發(fā)，在古時候，云南交通閉塞，大山浩瀚，依靠馬幫聯(lián)絡外埠，那么，馬幫出行，需要浩瀚食物做支持，阿誰年代更是靠山吃山，靠水吃水了，經(jīng)常是帶著點干糧，到一地露宿之后，當場找點菜煮一煮，共同著干糧，就是一餐，連湯帶菜，為了便利也彌補了體力。

其次，白水煮菜也有點無法之舉，在古時候，鹽仍是比力豪侈的，有良多人家一年的吃鹽量要精打細算，經(jīng)常有一段時間是沒有鹽可吃的，那么白水煮菜就成為常態(tài)，吃著吃著，我就習慣了，就傳播下來那個傳統(tǒng)了。

第三點，云南食材多原生態(tài)，量量上乘，良多蔬菜白水煮才氣凸顯其味！例如苦菜湯，只用清水煮，苦菜苦中帶甜，湯水甜中有味，越吃越美。

第四，那和云南人的性格分不開，簡單，粗暴一些，那邊做菜多接納傳統(tǒng)體例，煮，舂，蒸會更多一些，比力凸顯原味，也可以闡揚食材的特征。

第五，現(xiàn)現(xiàn)在，云南的良多菜品比力重口味一些，酸辣，香辣占據(jù)支流，并且重油重鹽的菜肴很多，一桌甘旨，需要五味調(diào)和，那么一份清新湯品，就是更好的選擇，所以在如今，那道菜品不成貧乏，也大致如斯。

最初，別看清水煮菜比力油膩，其實它比力百搭，有蘸水即可，能夠闡揚列位吃貨的伶俐才智，最傳統(tǒng)的是糊辣子蘸水，可為蔬菜供給風味。還有的伴侶用酸辣蘸水，小米辣蘸水等等，總之，你喜好的蘸水都能夠用上。

苦菜湯，配上糊辣子蘸水，再來上一碗苦菜炒飯，簡簡單單，又很云南，經(jīng)濟實惠，人人皆宜，也許，只要深處云南，才氣大白白水煮菜的魅力！那么，你會用什么蘸水配呢？還有什么原因是云南人喜歡清水煮菜？

有什么簡單好吃的家常飯？

各人好，我是小蛙的VIP小廚房，喜好美食，喜好做美食，今天就給各人分享一下我的私房家常菜

糖醋里脊

籌辦質(zhì)料：豬里脊一塊，切成0.5CM寬的條，用料酒，鹽，胡椒粉，干淀粉，面粉掛糊腌造20分鐘入味

籌辦醬汁：糖2匙，醋1匙，番茄醬2匙，加水和淀粉調(diào)成汁

造做，燒油，炸里脊，先小火炸熟，然后大火復炸，如許更香脆，別的起鍋，放入調(diào)好的汁，燒開，燒稀薄，放入炸好的里脊，翻炒幾下就能夠了，撒上芝麻

家常卷餅

餅皮造做：面粉用開水和面，放涼后和成面團，醒20分鐘，揪成劑子，搟的很薄，平底鍋不消放油，間接放餅坯，烙熟即可

菜碼：以素菜為主，我放的豆芽，土豆絲，細粉條，粉條提早泡好和雞蛋，炒造時，放油，先炒好雞蛋，然后土豆絲，豆芽，最初放粉條，調(diào)味鹽，生抽，雞精即可

韭菜盒子

溫水和面，醒發(fā)20分鐘，韭菜切沫，雞蛋炒散，加鹽，雞精，香油調(diào)味，能夠包成包子外形，按扁，或者包著餃子狀，按扁，鍋中放油，小火烙成兩面金黃即可

咖喱雞排

雞胸肉用刀背拍散，放鹽，胡椒粉，料酒腌造20分鐘，然后裹淡粉，再加雞蛋清，再沾面包糠炸至金黃，切成條撒上燒烤料

咖喱.用土豆，胡蘿卜，洋蔥造做，切成塊狀，炒造后加適量的水，加牛奶或者椰漿，最初放咖喱塊，煮熟，擺盤即可

香辣蝦

蝦去蝦線，清洗清潔，籌辦蔥，姜蒜，干辣椒紅，花椒

蔥姜蒜熗鍋，放辣椒，花椒，放蝦，炒造變色，加糖，醋，醬油，生抽，鹽，雞精調(diào)味，放少量水燜至即可