本文目錄一覽：

• 1、陳皮為什么有的苦有的不苦
• 2、在進(jìn)行陳皮收藏時(shí),青皮和紅皮誰更適合呢?
• 3、柑普茶未來該如何發(fā)展:“冷”看小青柑“熱”潮?

陳皮為什么有的苦有的不苦

這個(gè)陳皮采收加工的時(shí)間有關(guān)，陳皮里面較苦的是青皮，也就是柑青皮，它是柑橘尚未成熟時(shí)就進(jìn)行收獲和加工，所含的糖少，因此會有更明顯的苦味和澀味。其次是微紅皮（黃皮）、大紅皮（紅皮）。怕苦的話可以用大紅皮來泡茶。

陳皮苦的原因之一是年份不足。陳皮內(nèi)含有較多的類檸檬苦素，這種物質(zhì)需經(jīng)過長時(shí)間的陳化才能逐漸揮發(fā)。因此，若陳皮存放時(shí)間較短，苦味便可能出現(xiàn)。用于泡茶時(shí)，建議選擇年份較長的陳皮以獲得更好的口感。 另一個(gè)原因是浸泡時(shí)間過長。在泡水過程中，陳皮中的有效成分會逐漸溶解于水中。

陳皮年份不足：10年以下的陳皮因年份較短，通?？诟袔Э?，適合用于燉湯、煮糖水或作為烹飪的調(diào)料。青皮，即未完全成熟的柑果制成的陳皮，糖分較低，泡茶時(shí)可能會帶來明顯的苦澀感。微紅皮苦味較輕，而大紅皮的苦澀味最輕微。

正常。陳皮發(fā)苦是因?yàn)槠渲泻械臋幟士嗨?，這種現(xiàn)象可能與產(chǎn)地、年份、沖泡比例和浸泡時(shí)間等因素有關(guān)。只要購買的是質(zhì)量合格的產(chǎn)品，陳皮發(fā)苦并不意味著質(zhì)量問題。

在進(jìn)行陳皮收藏時(shí),青皮和紅皮誰更適合呢?

若追求獨(dú)特變化、關(guān)注特定藥用價(jià)值，青皮值得收藏；若看重市場需求、喜好醇厚口感，紅皮更適合收藏。

總體而言，不能簡單判定青皮與紅皮哪種更具收藏價(jià)值。如果收藏者偏好清爽香氣、注重耐儲存性以及特定藥用功效，青皮更合適；若追求醇厚口感、豐富風(fēng)味變化，且有較好保存條件，紅皮的收藏潛力也很大。兩者在合適條件下長期收藏，都可能帶來不錯(cuò)的價(jià)值回報(bào) 。

陳皮收藏中，青皮和紅皮各有特點(diǎn)，難以簡單說哪個(gè)更好，需依個(gè)人需求和偏好選擇。青皮是未成熟柑橘的果皮，其揮發(fā)油含量高，氣味相對濃烈、尖銳，有散結(jié)化滯等功效。在收藏方面，青皮陳化速度相對較慢，保存過程中對環(huán)境要求較高，因?yàn)楦哂头菀壮霈F(xiàn)蟲蛀、霉變情況。

青皮和紅皮在陳皮收藏中各有優(yōu)勢，難以簡單判斷誰更適合，需依個(gè)人需求和偏好而定。青皮是未成熟柑橘的外皮，糖分相對較少，制成的陳皮揮發(fā)油含量較高，氣味更為辛香濃郁。其口感較苦澀，藥用價(jià)值側(cè)重于疏肝破氣、消積化滯。

柑普茶未來該如何發(fā)展:“冷”看小青柑“熱”潮?

1、小青柑今年的火爆，著實(shí)反映在主營柑普茶的廣東省江門市新會區(qū)合益生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的訂單上?！皢问俏覀兤髽I(yè)今年的產(chǎn)量，就是去年的10倍?！鄙a(chǎn)中心總經(jīng)理鐘汝雄說。小青柑專為年輕人設(shè)計(jì)，它也是柑普茶家族的年輕成員。近一二年來，柑普茶家族漸成茶界的寵兒，也為小青柑的一路走紅奠定了基礎(chǔ)。

2、小青柑的崛起體現(xiàn)在廣東省江門市新會區(qū)合益生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的訂單上，今年產(chǎn)量相較于去年增長了十倍，顯示了市場的熱烈反響。小青柑定位為年輕人的飲品，得益于柑普茶家族近年來的興起，為它的熱銷奠定了基礎(chǔ)。其成功得益于其清爽的口感、便捷的泡茶方式以及時(shí)尚的包裝，深受年輕人喜愛。

3、普洱產(chǎn)自云南，如果做柑普茶，更適宜將茶從云南運(yùn)到陳皮產(chǎn)地，于是柑普成了“陳皮之鄉(xiāng)”的特產(chǎn)。品評柑普，要看兩個(gè)方面，皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家，都會宣稱自家的柑是產(chǎn)自廣東新會的。